| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторанах «Черетто Море» готовы к встрече Великого поста
2023-02-21 21:44:16
Винегрет в печеном картофеле, Нисуаз с медово-горчичным соусом, цветная капуста в кокосовом молоке с чили, щи с подосиновиками и моченой репой, Павлова с безе на аквафабе - главные достижения постной гастрономии в меню ресторанов «Черетто Море», сообщается в пресс-релизе.
Сергей Артамонов, шеф-повар ресторана «Черетто Море», в постном меню представил растительные варианты гастрономических хитов всего света. Для старта - родной наш винегрет, который шеф готовит с миниатюрными солеными маслятами, запрвляет нерафинированным маслом и отправляет в большую запеченную картофелину. Огромную порцию итальянского Вердуре мисте шеф делает из быстро обжаренных грибов, сладкого перца, брокколи и порея, а подает под двумя соусами - кедровым Песто и томатно-чесночным Ромеско.
Франция в московском постном меню представлена салатом Нисуаз с жареным тофу, фасолью, картофелем и шпинатом под медово-горчичным соусом и супом капучино из лесных грибов с чипсами из шампиньонов и пенкой из соевого лецитина. Подмосковная классика - щи из квашенной капусты с сушеными подосиновиками, моченой репой и полбой. Азиатская страница меню - стейк из цветной капусты с кокосовым молоком и чили и авокадо-гриль с киноа и кунжутным маслом.
На десерт - совершенно постная и невероятно эффектная Павлова с пряной вишней. Безе шеф готовит на аквафабе (отваре бобовых), а миндальный крем взбивает с растительными сливками.
Рестораны «Черетто Море»:
- Москва, ул.Удальцов, 1а, телефон: +7(495) 951-40-80;
- Москва, Пятницкая ул., 52; телефон: +7 (985) 400-07-17.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
