| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Flor обновили меню
2023-04-04 17:53:53
Уютные обеды или томные ужины, запланированные или случайные встречи станут еще более долгожданными с приходом нового сезона. В ресторане Flor решили освежить меню и добавить в него новых красок, по которым все так соскучились, сообщается в пресс-релизе.
Бренд-шеф ресторана Тимофей Сулима вдохновился сезонными продуктами и приготовил блюда в новом авторском прочтении, которые, как заведено в проекте, можно и нужно есть каждый день.
Раздел закусок пополнился тартаром из гребешка - гребешок выкладывают на тартар из спелого манго с маслом виноградной косточки, подают с кремом из авокадо и дрессингом из юдзу, украшают гелем из облепихи.
Тимофей любит играть текстурами, так в горячих блюдах стейк из палтуса предлагают со сливочным бульоном, кокосовой пеной и сервируют жареными листьями романо, которые дают хрусткость. Горячо любимый гостями стейк из лосося готовят в новом прочтении - со шпинатным зеленым соусом карри с ярко-выраженным вкусом лемонграсса и кафирского лайма, украшая маринованным в соке лайма яблоком.
Хитом обновленного меню станут гребешки с ризотто из корня топинамбура и пюре из шампиньонов, сервируются черными лисичками в луковой глазури, грибной пудрой и трюфельным маслом. А для тех, кто предпочитает мясо, в меню появилась говяжья щечка с корнеплодами, которую маринуют 14 часов в красном сухом вине, подают с томлеными в белом вине морковью, шампиньонами, луком шалот и беконом.
Всех фанатов пасты во Flor также ждет обновление: у паккери с водкой и тортеллини с риккоттой появился конкурент в виде новой пасты каппеллетти, что в переводе с итальянского - «шапочки». Каппеллетти делаются из квадратиков теста и начиняются фермерской рикоттой, грибами с сыром пекорино, подают их в соусе бермонте, украшая пеной из пармезана
Само воплощение весны оставили, конечно, на десерт. В одноименной «Весне» за основу взяли ганаш из белого шоколада и дополнили сорбетом из черной смородины с манго и лаймом – десерт получился ярким, ароматным, с приятной кислинкой. А барную карту пополнил коктейль Femme Fatale, что в переводе - «роковая женщина», перед ним никто не устоит. Шеф-бармен Александр Митин готовит его на вермуте, выдержанном на черном чае, чабреце и мяте, добавляя коньячный ликер с имбирным пряником, корицей, ванилью и апельсином, и белый ром.
Ресторан Flor: Москва, Чистопрудный бул., 23, стр. 2. Телефон: +7 (915) 277-53-44.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
