| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Kislovsky Taste&Place предлагают купеческое рыбное меню
2023-03-20 23:42:54
Муксун, осетрина, камбала, масляная рыба. Кальмары, гребешки, икра чавычи. В ресторане Kislovsky Taste&Place ввели специальное меню, главные герои которого – традиционные российские морепродукты, сообщается в пресс-релизе.
В России 13 морей и 3 океана, 2 миллиона озер и 2,5 миллиона рек. И всего десяток популярных видов рыб и морепродуктов, которые издревле подавали к столу московских купцов. Илья Карпаев, шеф-повар ресторана Kislovsky Taste&Place, взял привычную для старой Москвы рыбу и приготовил ее на современный лад.
Для старта - ледяная строганина из муксуна с очень крупной гималайской солью. Жареную осетрину шеф сервирует с тыквенным кремом и сливочным соусом из первых весенних сморчков. Филе камбалы идет с пюре из цветной капусты в соусе из красной икры, а на гарнир к масляной рыбе, глазированной в квасе, подается шпинат. Пасту с сахалинским гребешком шеф хорошо приправляет черным молотым перцем
Ресторан Kislovsky Taste&Place: Москва, Большой Кисловский переулок, 1, с2. Телефон: +7-915-850-00-00.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
