| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Шабу Шабу» прошел «Здоровый завтрак с доктором Пунцог Вангмо»
2014-02-04 23:32:28
В ресторане паназиатской кухни состоялась встреча с Пунцог Вангмо — доктором, ведущим преподавателем школы тибетской медицины в России.
На «Здоровом завтраке» тибетский доктор рассказала о пяти правилах здорового питания — это качество пищи; то, как мы едим; правильное сочетание продуктов; соблюдение времени приема пищи и сезонности продуктов.
Говоря о качестве продуктов, Пунцог Вангмо напомнила о разрушительном влиянии «химии»: нитратов, фосфатов, содержащихся в продуктах растительного происхождения, и антибиотиках в организме животных. Но жители крупных городов не всегда имеют возможность использовать в пищу безопасные фермерские продукты. Поэтому важно, по крайней мере, соблюдать несколько правил: не употреблять в пищу подпорченные и недозревшие фрукты и овощи. «Что касается приготовленной пищи, следует остерегаться подгоревшей, недожаренной, недоваренной и простоявшей долгое время в холодильнике. Все это приводит к «машюпа» — по-тибетски — несварению пищи, и, как следствие, значительно снижает иммунитет.
Затронув тему того, как мы едим, доктор вспомнила известную поговорку: «из-за стола нужно вставать с легким чувством голода». Эти слова продолжают рассуждения доктора о том, что желудок человека имеет четыре «кармана». И для оптимального пищеварения один из них должен оставаться всегда пустым, другой «отведен» для жидкости, а два последующих для твердой пищи.
Обсуждая вопрос комбинации продуктов, Пунцог Вангмо затронула многие актуальные темы. Согласно тибетской медицине, интервал между приемами пищи должен составлять четыре часа, иначе организм не успевает переварить предыдущую порцию. Так же не все продукты безопасно принимать одновременно. Это — такие сочетания, как сахар и чечевица, яйца и молочные продукты, рыба и молоко и тд.
Многих сегодня интересуют разнообразные диеты. Пунцог Вангмо считает, что «организм живет, повинуясь своим биологическим ритмам, надо к нему прислушиваться — соблюдать режим питания, отдыха и физических нагрузок». Доктор рекомендует тщательно пережевывать пищу, прогуливаться после застолья и не перегружать желудок перед сном. А самое главное — отдавать предпочтение сезонным продуктам и продуктам той области, где вы сейчас проживаете, учитывая при этом природу питания вашего родного региона.
Кроме того, в тибетской медицине очень важной частью рациона считается мясо. В нем содержится необходимый человеку протеин и другие важные элементы. По словам Пунцог Вангмо, любой тибетский врач посоветует получать недостающие элементы из натуральных продуктов, а не прибегать к помощи заменителей. К примеру: кальций — из густого отвара костей.
Голодание, которое является частым спутником «модных диет», так же не приветствуется, поскольку приводит к потере сил. «Двигатель любой, даже самой дорогой машины, не может работать без хорошего топлива»,— комментирует Пунцог. Гораздо лучше регулярно есть и двигаться. Тибетская пословица гласит: «не важно, обо что разбита голова — о стену или золотую статую Будды, важно, что голова разбита».
И, конечно же, доктор напомнила о том, что важными элементами здоровой жизни являются: уважение к себе и окружающим, скромность, честность и соблюдение обещаний.
«Впечатление от российских женщин очень хорошее. Они относительно спокойные, — рассказывает Пунцог Вангмо. — Я бы посоветовала, чтобы девушки и женщины носили более теплую одежду. Это важно в условиях холода и повышенной влажности. Обязательно носки. Важно уделить внимание напиткам, постарайтесь отдавать предпочтение теплым. Таким образом, тепло «внутри» и «снаружи», плюс особое достоинство российских женщин дает им возможность реализовать свою материнскую природу — любить, сострадать, как мать, дающая жизнь другим существам».
Встреча прошла в «Тибетской комнате» паназиатского ресторана «Шабу Шабу». В меню представлены блюда восьми стран. Во время «Завтрака» были представлены, преимущественно, блюда тибетской кухни: тибетские пельмени «ша мо мо», нарезанную говядину с имбирем, помидорами и перцем «шаб таак», разнообразные блюда на основе риса и рисовый пирог «бабинка» — любимый десерт филиппинцев.
Доктор Пунцог Вангмо — ведущий преподаватель школы тибетской медицины в России, декан медико-астрологического факультета института исследований тибетской культуры Shang Shung (США), врач тибетской медицины с 20-ти летней практикой. Доктор встречается с журналистами и читателями в Москве не в первый раз. Интервью с Пунцог Вангмо в электронной версии журнала Elle в прошлом году прочитало более 100 тысяч человек.
Школа тибетской медицины в России (www.tibetanmedicineschool.ru), открывшаяся на базе института тибетских исследований Shang Shug (США) (www.shangshunginstitute.ru). На данный момент обучающий центр школы находится в Московской области, недалеко от Павловского Посада, в поселке Большие Дворы, в обособленом центре «Северный Кунсангар».
Ресторан «Шабу Шабу»: Москва, Благовещенский переулок, д. 10, стр. 2. Телефон +7(495) 699–40–49.
Фоторафии Ирины Щелуновой, ИА «РИА Мода».
| Все новости |
