| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Во французском баре Bijou – большое обновление меню
2023-04-14 23:24:05
С 14 апреля команда французского бара Bijou готова удивлять гостей гастрономическими и барными новинками, сообщается в пресс-релизе.
Весна - время обновлений, когда хочется дать волю чувствам и испытать новые эмоции. Бренд-шеф бара Дмитрий Орлов и шеф-бармен Игорь Кокоулин не перестают удивлять и радовать гостей гастрономическими и барными экспериментами.
Обновления коснулись всех разделов меню. Начать предлагают с закусок - поджаренного тоста с нежной фуа гра и листьями кислицы, тартара из мраморной говядины со сливочно-грибным муссом, гелем из клюквы и черным трюфелем или нежного гребешка в цитрусовом соусе бер-нуазет с апельсином и клубникой. А специально к свежеиспеченному багету – caviar d'aubergine - ароматная намазка из баклажанов с печеным чесноком и мелко нарезанными томатами конкассе, или cervelle de canut - традиционное блюдо французской кухни известное под названием «мозги ткача» родом из города Лион, оно готовится из творога с добавлением эстрагона, сливок, мелко рубленого лука шалот, винного уксуса и щавеля с печеным чесноком.
В меню также добавили салат с говядиной, маринованной в яблочном уксусе грушей и козьим сыром на подушке из салата айсберг и рукколы и заправляется миксом на основе соуса ворчестер, устричного соуса, дижонской горчицы и оливкового масла с лимоном. Раздел горячих блюд пополнился трюфельной пастой на кокосовых сливках в сочетании с вешенками и копченым сыром тофу.
Не менее интересными стали барные новинки в исполнении шеф-бармена Игоря Кокоулина: Sassy girl - хорошо сбалансированный твист на всем известный коктейль Porn Star Martini, яркий тропический сауэр на водке, настоянной на тамаринде, с добавлением маракуйи, лайма и домашнего фалернума, Robin Sparkles - несладкий коктейль с кислинкой и ненавязчивым вкусом ванильной водки, In vino basilik - игривый твист на Negroni Sbagliato на вишневом аперитиве с яркой горчинкой и карбонизированным розе, настоянным на душистом регане, 600 thousand peso - яркий и насыщенный он отдаленно напоминает Paloma или Bloody Mary, Café bu - для настоящих гедонистов: кофейная кислинка в сочетании с кислотностью каркаде балансируется природной сладостью цитрусовой водки. А также низко-алкогольный напиток-десерт Bienvenue – нежное сочетание белого порто и персикового ликера, украшенное пеной из халвы, понравится тем, кто любит послаще.
Ресторан-бар Bijou: Москва, ул. 2-я Брестская, 39с3. Телефон: +7 (995) 099-21-21.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
