| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Кира Байбакова, проект The Y: Цены на дезинфекцию очень выросли, ее очень сложно купить
2020-03-18 20:59:19
Сложившаяся эпидемиологическая ситуация в мире влияет, в том числе, на ресторанный бизнес, в отличие от многих стран, в России на данный момент рестораны и кафе открыты для посещения, отмечается падение посещаемости и снижение оборотов. Как происходящее влияет на ресторанный сектор в стране в интервью редакции ИА «РИА Мода» отвечает Кира Байбакова, проект The Y.
ИА «РИА Мода»: Как ресторанный бизнес в Москве реагирует на эпидемиологическую ситуацию?
Кира Байбакова: Реагирует оперативно. Ситуация под контролем, а в ресторане The Y приняты следующие специальные меры по борьбе с распространением вируса:
· усилена дезинфекция и обработка залов, технических и служебных помещений;
· очищены поверхности с помощью специальных антибактериальных средств;
· увеличены точки антисептической обработки рук;
· сотрудниками температура измеряется 3 раза в день.
Мы понимаем всю серьезность положения, а также поддерживаем выбор наших гостей, решивших соблюдать карантин и сократить посещение людных мест. В свою же очередь, мы всегда будем рады доставить вам блюда из меню нашего ресторана.
Мы сокращаем меню на время ситуации, сокращаем количество выходов персонала, не отправляем его в «неоплачиваемый отпуск», просто снижаем количество выходов, чтобы сохранить персонал, но немного понизить ставки.
ИА «РИА Мода»: Нужно ли закрыватьcя на полный карантин или усилить меры дезинфекции?
Кира Байбакова: Мое личное мнение, при нынешней ситуации в стране, во избежание вспышки, да. У нашего правительства другое мнение. Судя по тому, как в других странах все это распространяется, в группах рисках все, несмотря на всю дезинфекцию, которую мы делаем. Мы не знаем, в какой квартире живет, на каком транспорте ездит наш персонал или гость. Я, как ресторатор, не могу нести за это ответственность. Мы усиливаем все меры дезинфекции как можем. При всем этом, цены на дезинфекцию очень выросли, ее очень сложно купить. Даже перчатки для официантов стоят бешеных денег, а если и заказывать, доставка - две недели. Мы также понимаем, что маски для лица никак не спасают от заражения. Люди массово думают, что надели маску и все хорошо - это не так. Болезнь распространяется через слизистую, если верить информации, что вирус живет около 3 дней, это просто вопрос случая и ответственности всех нас. Даже при всех действиях, мы не можем ничего гарантировать, болезнь будет проявляться у всех по-разному исходя из иммунитета. Из 50-ти зараженных в Москве у меня лично есть один знакомый, который вернулся из Куршевеля и попал в больницу.
ИА «РИА Мода»: Как изменилась посещаемость за март? Какие действия предпринимаются для сохранения бизнеса?
Кира Байбакова: Посещаемость упала больше, чем в два раза. Несмотря на то, что наш проект подключен к агрегаторам, мы запускаем свою бесконтактную доставку по району. Видя то, что творится в магазинах, мы готовы оформить закупку продуктов. Мы это делаем для того, чтобы как можно меньше людей посещали общественные места. Мы не поддерживаем панику, просто просим всех быть бдительными и максимально стараться мыть руки, меньше ходить в общественные места, как бы это горько не звучало с моей стороны, человека, который несет сейчас колоссальные убытки.
Ресторан The Y: Москва, ул. Малая Пироговская, 8. Телефон: +7 (967) 104-16-16.
Фотография предоставлена pr-службой.
| Все новости |
