| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На Арбате открылся обновленный индийский ресторан Tajj Mahal
2021-01-31 15:03:49
Архитектурный стиль Мугал и аутентичность вековых индийских рецептов; обновленный интерьер и каноничные индийские и пакистанские блюда - на Арбате после основательной реконструкции открылся ресторан Tajj Mahal: все столь же колоритный, но более актуальный, сообщается в пресс-релизе.
Tajj Mahal - легендарный московский ресторанный проект - один из первых настоящих индийских ресторанов города. «Настоящим» ресторан является и сегодня, а это значит, что на кухне работает команда поваров из Индии и Пакистана, а все специи и главные продукты для аутентичных блюд привозят только из Индии.
Бренд Tajj Mahal появился в 2008 году. А в 2021 году Butt Group принято решение основательно его обновить.
Обновленный ресторан на Арбате стал легче и элегантнее; фокус внимания сосредоточен на блюдах Индии, а также расширен ассортимент вегетарианских и веганских блюд.
Первый этаж Tajj Mahal - это ностальгический для 2021 года отсыл к шикарным лобби дорогих отелей Индии, выполненных в стиле Мугал - это микс традиций индийской, персидской и исламской архитектуры, именно в этом стиле построен величайший Тадж-Махал. Высокие потолки, мебель ручной работы из Пакистана, белоснежные резные кресла, кремовые шторы, золотой орнамент на стенах. И, конечно, максимально внимательное обслуживание. Официанты работают в специально сшитой в Индии форме.
В новом меню - только традиционная и минимально адаптированная индийская кухня. Бренд-шеф Мумтаз Арайн предлагает три десятка блюд. Для старта - ласси, кисломолочный напиток на основе йогурта со специями: сладкий или еще более сладкий с манго. Далее вегетарианские позиции: палак панир - коровий рассольный сыр, обжаренный со шпинатом и жирными сливками; Бенган барта - баклажан, запеченный в печи и перетертый с специями. Легкая горячая закуска - Дал макхани - это маш, чесночная и имбирная пасты, молотый перец чили. Отличное дополнение буквально ко всему - самоса с овощами.
Основа основ - пряный рис Бирьяни с топленым маслом, кумином, шафраном, мятой и кориандром плюс овощи, курица или баранина. В московском Tajj Mahal остроту блюда не занижают, готовят, как положено.
На горячее, конечно, курица. Шеф Мумтаз Арайн говорит, что птица - это самое популярное в Индии и Пакистане горячее блюдо. В Tajj Mahal десять традиционных вариантов ее приготовления. Шеф советует чикен карахи - филе, обжаренное с томатами и имбирем; чикен тандури - цыпленок, маринованный в специях и приготовленный в тандыре. И кебаб из курицы.
Баранину тоже надо заказывать, например, тушенную в травах Роган Джош. Обязательный элемент традиционного индийского застолья - тхали – кулинарное путешествие по Индии. Это ассорти на огромном медном подносе, на котором в московском Tajj Mahal шеф красиво выкладывает рис с зирой, дал, курицу карри, баклажан барта, райту (салат с йогуртом), сыр со шпинатом и лепешки Наан, которые выпекают в тандуре.
Ресторан Tajj Mahal: Москва, ул. Арбат, 6/2. Телефон: +7 (495) 107-91-70.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
