| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
11 августа «Южный ужин» в Buro TSUM пройдет совместно с шеф-поваром ресторана «Сеновал» (Воронеж) Евгением Матусевичем
2022-08-09 19:25:20
11 августа Buro TSUM продолжает цикл «Южные ужины» - на один вечер снова для всех желающих откроется прямой маршрут из Москвы в Воронеж и обратно. Ресторан с игривым именем «Сеновал» и его брутальный шеф Евгений Матусевич привезут свои фирменные блюда, а бренд-шеф Buro TSUM Владимир Чистяков удивит новыми сочетаниями летних вкусов в самом жарком гастрольном ужине августа, сообщается в пресс-релизе.
Несмотря на закрытые аэропорты, Buro TSUM продолжает гастрономические путешествия на юг. Его новый гость – Евгений Матусевич из воронежского «Сеновала», флагманского проекта холдинга Restorator Project. Созданный как оплот современной фермерской кухни, он тонко соединяет локальную аутентичность и модерновый подход. Эко-стиль и яркие дизайнерские решения в интерьере, русская печь рядом с работами современных художников, а в меню – ремесленные сыры с собственной сыроварни, домашний хлеб и авторские версии традиционных русских блюд. Выросший в белорусской деревне шеф бережно хранит натуральный вкус продуктов, но не боится соединять их по-своему.
Еще можно успеть на сезон свежей крапивы, которую Евгений Матусевич готовит со щучьей икрой и копченой сметаной. Команда бара Buro TSUM – шеф-бармен Артур Шустериовас и бар-менеджер Лиза Чупрова – приготовили к ней специальный коктейль на основе инфьюза на белых грибах, кампари и томатного ликера. И на сморчки, чей аромат наполняет соус фаршированной перепелки с грибным рагу. А Владимир Чистяков в своем фирменном стиле удивит союзами уже знакомых продуктов: лосось слабой соли с соусом из мацони, сибас с шисо, мороженое из лисичек – апофеоз летней сочности и густоты вкусов.
Ресторан Buro TSUM: Москва, ул. Петровка, 2 (ЦУМ, 5 этаж). Телефон: +7(495) 276-76-78.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
