| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
25 ноября в «Ноевом ковчеге» пройдет винный ужин
2021-11-22 20:25:43
25 ноября «Ноев ковчег» и бренд-сомелье Артур Саркисян открывают секреты древнего армянского виноделия. Новый винный ужин посвящен винам Ариац, которые представит Ваагн Геворкян, владелец Gevorkian Winery. Автохтонные сорта и древние методы производства раскроются под аккомпанемент сета шефа Сергея Навасартова. Ужин станет премьерой зимнего меню, сообщается в пресс-релизе.
Ариац – самая необычная коллекция от Gevorkian Winery. Каждое вино – уникальная история про древние техники, традиционные вкусы и эндемики. Из едва ли не самого главного автохтонного сорта Воскеат, выращенного в долинах ущелья Ахавнадзор, делают свежее с нотками пчелиного воска «Ариац Воскеат». Из Арени с виноградников, расположенных неподалеку от пещеры, где была обнаружена древнейшая в мире винодельня возрастом 6100 лет, производят «Ариац Розе». А старинный метод «кахани» позволяет армянским виноделам делать плотные и мощные вина с большим потенциалом выдержки. Виноград для них подвешивают на 3-4 месяца, пока ягоды не заизюмятся, чтобы подарить вину сбалансированную сладость и бархатистые танины.
Вечер откроет «Ариац Розе» со свежим ароматом полевых цветов и долгим малиновым послевкусием. «Ариац Воскеат» оттенит сладость шоколадной хурмы и солоноватый сулугуни в салате с копченым цыпленком. К ароматному «Ариац Мускатени» с цитрусовой горчинкой, Сергей Навасартов приготовит традиционное армянское блюдо «Хапама» — большую запеченную тыкву, фаршированную рисом и сухофруктами. «Ариац Кес Кахани» из заизюмленных ягод винограда своей деликатной сладостью подчеркнет нежность ростбифа на печёном баклажане с соусом из мацуна. И главным аккордом винного ужина прозвучит «Ариац Кахани Резерв» сразу из четырех сортов армянского красного винограда: Арени, Ахтанак, Кахет и Кармрахют, выдержанное в бочках из столетнего армянского дуба. Вино подадут к такой же насыщенной вкусом и ароматной телятине на огне с гранатовым соусом, фисташками и картофельным гратеном. На десерт морковный торт с карамельным соусом, приготовленный по семейному рецепту шефа, и сладкое «Ариац Кахани Резерв» с ароматом чернослива, пьяной вишни и ежевичного джема.
Ресторан «Ноев ковчег»: Москва, Малый Ивановский пер., 7-9с1. Телефон: +7 (495) 182-74-93.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
