| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В винном гастробаре Blush обновилось основное меню
2021-11-26 19:23:24
Новое меню Blush от шеф-повара гастробара Антона Истратова логично выстраивается вокруг винной карты: к любой позиции легко подобрать идеальное гастрономическое сопровождение. Все блюда – многокомпонентные, а акценты расставлены таким образом, чтобы помогать в полной мере раскрывать вкус того или иного вина, сообщается в пресс-релизе.
Гостям гастробара предложат в первую очередь, стоит обратить внимание на закуски, которые можно есть руками, – печенье из пармезана, цезарь в форме тарталетки, рисовые моти или, даже, кебаб из утки.
Поке подают с лангустином в имбирном айоли, с овощами, зеленью и мороженым из кимчи. Зелёный витаминный салат, заряжающий антиоксидантами, состоит из брокколи на гриле, микса зелени и заправлен ореховым соусом. В салате с вяленой уткой есть свёкла и маринованная груша, а в салате с цыплёнком – хумус из батата и томатная сальса.
Главный суп осени – тыквенный – искусным движением превращается в биск, в сложном аромате которого, помимо печёной тыквы, участвуют фенхель, лангустин, мусс из козьего сыра.
По-настоящему согревает костровая похлёбка: в ней печеный картофель, морковь и тушеные говяжьи щёки на густом мясном бульоне изящно дополняет горчичное мороженое.
Пасту с бычьим ребром преображают трюфельные ноты. А соус чоризо неожиданно и органично выступает в компании лосося на гриле с пюре из фенхеля.
Говяжьи щёки тушат и подают с пряной чечевицей и маринованной тыквой.
Обед или ужин без десерта будет неполным, поэтому морковный кейк с фисташкой в карамели и с ананасовым сорбетом или ежевичный чизкейк с лавандовым мороженым становятся обязательными. Тем, кто пробовал всё, следует обратит внимание на конфеты со вкусом печеного картофеля с грибной сгущёнкой – игровую интерпретацию современного десерта.
Новое меню – лаконичное и исчерпывающее одновременно, это не только прекрасное дополнение к винной карте, но и самодостаточный повод для визита в Blush, говорят в гастробаре.
Винный гастробар Blush: Москва, Даев переулок, д.2. Телефон: +7 (965) 180-31-33.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
