| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Китайская грамота. Бар и Еда» запускает крупнейшее обновление меню за все 8 лет своего существования
2022-10-09 21:11:02
Ресторан «Китайская грамота. Бар и Еда» запускает крупнейшее обновление меню за все 8 лет своего существования. В меню появились новые аутентичные блюда сычуаньской кухни от шеф-повара Чжан Сяньчэна, сообщается в пресс-релизе.
Основное меню ресторана строится на кантонских традициях — «Китайская грамота» стала одной из первых, кто познакомил с ними москвичей. Теперь же открывается еще одна яркая глава - сычуаньская кухня: максимально достоверная, именно такая, какой ее готовят в Китае. Тот, кто побывал в Поднебесной, никогда не забудет ее уникальную колористику, остроту, пряность и насыщенность вкуса, и в «Китайской грамоте» гостей ждет полное погружение в подлинные рецепты, ведь даже перец привозится прямиком из Сычуани.
Стоит отметить, что сычуаньская кухня сама по себе отличается богатством и разнообразием меню. Это одна из самых древних кулинарных традиций мира — она появилась в эпоху династии Цинь, а это 221-207 века до нашей эры. Китайцы говорят про нее так: «Сто блюд — сто вкусовых ощущений». Придание блюдам таких богатых оттенков — дело непростое: оно заключается и в уникальной комбинации приправ, современных технологий, и в старинных вековых секретах, дошедших до наших дней. «Китайская грамота» превосходно реализует их в обновленном меню.
Начать знакомство можно с закусок: овощного салата с заправкой на основе соуса донгу или жареной молодой капусты с несколькими соусами и маслом из душистого перца. И перейти к основным блюдам — отварному карпу с имбирем и сычуаньским перцем, которого можно смело заказывать на двоих, или жареному цыпленку с сычуаньским перцем.
Цыпленок Гунг-бао — классика сычуаньской кухни для любителей острых ощущений. «Гунг-бао» — так называлась должность воспитателя наследника при императорском китайском дворе, которую занимал автор блюда Дин Баочжэнь. Куриное филе обжаривается на воке с добавлением арахиса, корня имбиря и чеснока, но главное — острый соус с черным перцем из Сычуани. Даже если во время еды на глазах выступят слезы, остановиться невозможно — филе столь изумительной мягкости трудно себе представить.
Утка — сакральный продукт в китайской кухне. Рекомендуем попробовать утку по-шанхайски с ягодами годжи — культовое блюдо Поднебесной. Равноценная альтернатива — утка в имбирном соусе, обжаренная на воке с сельдереем и специями, или томленый гусь в пряном бульоне.
И, конечно же, нужно пробовать бриллианты китайского поварского искусства, отточенные столетиями: томленую говядину по-сычуаньски обжаренными на воке овощами или сухую говядину с сельдереем, имбирем и жгучим перцем.
Обновление коснулось и некоторых блюд основного меню, теперь гости смогут попробовать аутентичную вариацию дважды сваренного цыпленка с имбирным соусом шеф-повар по-новому взглянул на технологию приготовления и вкусовые акценты.
Сначала изменения затронут меню ресторана на улице Сретенка, чуть позже обновится и меню ресторана в Барвихе.
«Китайская грамота. Бар и Еда»: Москва, Сретенка, д. 1. Телефон: +7 (495) 625-47-57, +7 (967) 126-42-40.
«Китайская Грамота. Бар и Еда. Барвиха»: МО, Одинцовский район, деревня Барвиха, д 114, строение 2, ТК «Барвиха Luxury Village». Телефон: +7 (495) 545-07-17, +7 (962) 996-43-31.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
