| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
13 августа в городском кафе «Цитадель» (Нижний Новгород) пройдет ужин с шеф-поваром ресторана «Москва - Стамбул»
2026-08-08 20:33:30
Два города, две крепости, две истории – новый chef’s table в городском кафе «Цитадель» объединит Нижний Новгород и Стамбул. 13 августа в гостях у Артема Атопшева - Павел Климкин, шеф-повар ресторана «Москва - Стамбул», сообщается в пресс-релизе.
Цикл кремлевских chef’s table – о нижегородских шефах, об уникальном характере каждого, авторской кухне и вкусах локальных продуктов, по-своему раскрывающихся в разных меню. В середине августа Кладовую башню нижегородского Кремля наполнят ароматы турецких специй и средиземноморских трав. Курс за курсом Павел Климкин погрузит в историю кухни, где пряный Восток тесно сплел свои традиции со свежестью Средиземноморья. Точно так же, как в его собственном опыте сплелась дерзость Duo Asia, экспериментальность Harvest, самобытность Saviv и Kaf-Kas. И сквозь его призму турецкие блюда тоже звучат чуть иначе.
Меню ужина прозвучит как путешествие, которое начнется на территории Древней Греции - греческой фетой с арбузом и ароматными травами. Первая глава о прошлом самих турков: тартар из ягненка в стиле Bloody Mary, который шеф на манер мороженого-дондурма подает в хрустящем рожке. Дальше в сторону Босфора - крем-брюле из выдержанного сыра тулум с лангустинами и долма с крабом. А на горячее и вовсе самый популярный стритфуд балык экмек, который Павел Климкин превращает в ресторанное блюдо с икрой и сельдереем. И настоящий деликатес - нежные язычки ягненка с луковым жу, мутабалем из баклажанов и йогурта и вяленым суджуком. Даже «Птичье молоко» с халвой и фисташками в этот вечер приобретет восточный колорит. К каждому блюду сомелье Вероника Куликова подбирает вино – шампани до игристых из Италии и Испании, от испанского альбариньо до турецкого красного Pasaeli Papaskarası и хереса Pedro Ximénez.
Сhef’s table пройдет 13 августа в 19:00.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
