| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
13 июля в ресторане «Матрёшка» бренд-шеф Влад Пискунов представит новый «Московский обед»
2022-07-05 18:00:53
13 июля в ресторане «Матрёшка» бренд-шеф Влад Пискунов представит новый «Московский обед» в рамках увлекательного путешествия по истории гастрономии прошлых столетий, сообщается в пресс-релизе.
Источником вдохновения для Влада Пискунова на этот раз стали тексты «Актов хозяйства боярина Бориса Ивановича Морозова» – государственного чиновника времен царствования царя Алексея Михайловича, отца Петра I.
«Боярин Морозов в свое время был самым богатым человеком в России, имел больше 300 деревень, несколько десятков тысяч крестьян, кучу заводов, то есть по нашим меркам был олигархом, – рассказывает Влад Пискунов, – Он имел огромное хозяйство, вел переписку со своими управляющими из разных сел, благодаря чему остался очень богатый исторический материал бытования или, как говорят, хозяйствования этих деревень. То есть мы точно знаем, что где выращивали, что поставляли в Москву, за чем охотились, какую рыбу ловили и что подавали к столу».
На основе документа, наиболее полно раскрывающего тему гастрономии XVII века, Влад и составил меню нового «Московского обеда». Опираясь на названия упоминаемых блюд и продукты, из которых их готовили, шеф «Матрёшки» подготовил специальное меню из пяти подач. Среди них – утячья калья с лимонами, бараний бок с кашей и сырники с сыром и сахаром. Увлекательная лекция от Влада Пискунова, историка русской кухни, как и всегда, станет центральной частью ужина.
Ресторан «Матрешка»: Москва, Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6. Телефон: +7 (495) 025-25-65.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
