| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестиваль Not only Cod встречают в винном баре Touché
2023-11-13 13:29:04
В 10 городах России с 17 по 26 ноября пройдёт фестиваль скандинавской кухни Not only Cod («Не только треска») с участием 17 ресторанов, сообщается в пресс-релизе.
Шефам ресторанов-участников предложено создать уникальный сет из трёх, четырёх или пяти блюд по канонам new nordic cuisine. Начало фестиваля приурочено к дате подписания «Манифеста новой скандинавской кухни» 17.11.2004 года с участием 12 ведущих шефов Северной Европы. Главный фокус на сезонности, локальности и чистых вкусах продуктов и ингредиентов, используемых в сете. Партнёрами фестиваля выступают бренд «Соль Русского Севера» и издательство гастрономической литературы Be Foodie.
В винном баре Touché 16 ноября пройдёт совместный ужин от Тараса Кириенко и шеф-повара ресторана MØS Виталия Тихонова, который даст старт началу фестиваля.
Меню ужина Not only Cod 16 ноября 2023:
- Клипфиск из трески;
- Подкопчённая свёкла, карамелизированные кедровые орехи, мороженое с фукусом;
- Запечённый корень сельдерея, морские гребешки, перловка, фундук;
- Мурманский палтус, мульгикапсад, соус морковь/облепиха;
- Олень, свёкла, печёный картофель;
- Мороженое с бузиной, йогурт, цитрус, граните из укропа;
- Норвежские вафли, сливочный крем, морошка.
К сету предлагаются коктейль и настойка на водке LAB No50.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
