| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
14 марта в Grace Bistro - Антонио Фреза, шеф и ресторатор из Санкт-Петербурга
2024-03-12 00:09:55
Антонио Фреза и его именной ресторан Fresa’s – флагман Fresa’s Restaurant Group - из Петербурга едут в Grace bistro. 14 марта кухня Италии лавиной вкусов, красок и впечатлений сойдет на Патриаршие, а самый харизматичный итальянский шеф и ресторатор удивит тем, как образно и ярко даже традиционные рецепты могут раскрыться в руках эксцентричного автора, сообщается в пресс-релизе.
Самые крупны каперсы с острова Пантеллерия, засоленные морской солью, настоящий пармеджано реджано с ореховыми нотками, ароматное прошутто из утки - знакомые с детства деликатесы Антонио Фреза собирает в исключительную коллекцию лучших образцов, а традиционные блюда заставляет звучать по-новому. Тонно тоннатто – с тунцом в главной роли, соусом тоннато из тунца и желтохвоста, маринованным в лимонном соке шалотом, демигласом с душистыми травами и красным вином и каперсами. Террин из цесарки – с джемом из цесарки и домашним тартином, спинка трески в лигурийском стиле - с вонголе, мидиями, оливками и каперсами на белом вине – идеальное сочетание, чтобы сделать нежный вкус рыбы еще насыщенней. И гарганелли – визитная карточка Эмилии-Романьи, - достойные того, чтобы стать главным блюдом ужина: свернутые трубочкой «лоскутки» рифленой пасты в красном вине с утиным прошутто и сморчками под выдержанным пармезаном из Пармеджано-Реджано. С итальянской галантностью Антонио даже десерту дарит женское имя – «СиньораДжандуйя». В кольце из заварного теста – мусс из сливок с шоколадом, сверху шоколадный краст и соус на основе соленой карамели, шоколада и рома. Эффектный финал средиземноморского ужина в GRACE bistro и намек еще на один итальянский ресторан Fresa’s Restaurant Group – Sea, Signora, куда в Петербурге тоже непременно стоит заглянуть.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
