| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Touché – весеннее обновление меню от Тараса Кириенко
2024-03-17 18:27:53
С приходом весны шеф-повар винного бара Touché Тарас Кириенко обновил основное меню, совершая своего рода гастрономическое кругосветное путешествие. В новом меню блюда, продукты и специи из разных стран, сообщается в пресс-релизе.
В начале шеф рекомендует: французские барбажуаны с кремом из сыра грюйер и прошутто, рикотту с обжаренными цукини, итальянским сладким соусом агродольче с изюмом, бобами, фенхелем, базиликом, грецким орехом и маринованными артишоками, крудо из сибаса с маринованными лисичками и соусом из крыжовника или испанские бокероны (анчоусы в уксусе) с печёным перцем, оливками и тостами.
После закусок – греческий салат с обжаренным халлуми и ближневосточными специями дукка и рыбный крем-суп из моркови, картофеля и брюссельской капустой со спинкой трески, северными креветками и окунем горячего копчения.
.jpg)
В основных блюдах: австрийский шницель из куриной грудки с салатом из фенхеля и соленьями; итальянская паста букатини «качо э пепе» с яйцом пашот и фисташки, речная форель «Гренобль» с пюре из цветной капусты и фундука с маслом нуазет и ризотто с копчёным морским окунем, бурратой и томатной сальсой.
На десерт: ром-баба с кремом из белого шоколада, бананом и мандаринами и шоколадный торт с вишней.
В барной карте от Ильи Иваненко: Tarte на основе ванильной водки, орехового ликёра, пюре из груши, зелёного яблока и пены на основе сгущёнки и лайма, Fleur Sensuelle с ромом, джином на лайме, Мараскино, ванильным сиропом и пюре из маракуйи или Pastorale на кальвадосе, сухом вермуте, персиковом вермуте и лемонграссовом кордиале.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
