| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
15 августа в Пензе пройдет гастрольный ужин проекта «География России»
2024-08-10 14:20:54
Просветительский проект «География России» продолжается: ресторан Ruski (354 Restaurant Group by Vasilchuki) при поддержке Комитета по туризму города Москвы и «Гастрономическая карта России» вместе с гостями ужином изучают русскую культуру, открывают локальные вкусы и знакомятся с талантливыми шеф-поварами из разных регионов России – в новом сезоне проект путешествует по городам с особыми ценностями, сообщается в пресс-релизе.
15 августа гастрольный ужин ресторана Ruski шеф-повар Александр Волков-Медведев проведет в Пензе – «образцовой русской провинции». «В Пензе – вся история России, вся ее таинственная даль. Если тебя в Пензу пригласили, это как почетная медаль», – следуя совету поэта Евтушенко, команда «Географии России» отправится в ресторан «Засека» – гастрономическую визитную карточку Пензы. В послужном списке шеф-повара «Засеки» Тимура Лясникова – такие знаковые проекты, как «ЦДЛ» в Москве, Brasserie Café Pouchkine в Париже, Zima в Лондоне и многие другие. В Пензе шеф и его команда готовят традиционные и авторские русские блюда, сохранив в меню исторические хиты ресторана: грибы, запеченные в сметанном соусе по рецепту 1978 года, бараний бок с гречневой кашей, фирменные сырники из русской печи, и привнося свежий взгляд на локальные продукты.
Ужин в 4 руки состоится 15 августа в 19:00. Шефы Александр Волков-Медведев и Тимур Лясников совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов.
В меню гастрольного ужина:
- Редька с медом и лисичками;
- Пате из дичи с ягодным гелем, грибной икрой и яблочным тарт- татеном;
- Рулет из кольраби с сыром «Эконива» и соусом из пахты;
- Сурский судак с картофелем в трех текстурах и тартаром из малосольных огурцов;
- Стерлядь легкого дыма с хрустящими кореньями и икорным соусом;
- Зразы из кабана с копченой тыквой, кленовым сиропом и соленой брусникой. Подаются с алкогольным сопровождением – водкой «Чистые росы»;
- Лимон и лимонный лед;
- «Лесной десерт».
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
