| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В марте Sölna Bistro принимает участие в Фестивале ресторанных концепций
2025-03-05 23:48:23
В марте Sölna Bistro принимает участие в Фестивале ресторанных концепций, который проходит под патронажем организаторов ежегодной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Фестиваль объединяет проекты, которые вошли в топ-100 новых ресторанных концепций 2024 года — от Мурманска до Петропавловска-Камчатского. Чтобы познакомить гостей с гастрономической концепцией Sölna Bistro, в ресторане подготовили специальный сет.
Для старта в Sölna Bistro предложат грибной паштет с хрустящими ржаными криспами. Далее подадут сморреброд с тартаром из говядины и трюфелем – с кофейно-солодовым хлебом, ароматным маслом и соусом рагузано. Третьей подачей станет оленина, которую дополняет полба, насыщенный соус демигляс, микро-зелень для украшения и клюква как дополнительный акцент.
Заказать фестивальный сет можно с 1 по 25 марта.
Сет-меню:
- Грибной паштет с ржаными криспами
- Сморреброд с тартаром из говядины и трюфелем
- Оленина с полбой
Авторский проект рестораторов Глеба Марача (Joi Team) и Владимира Макиева (Cosmic latte), Sölna Bistro занимает просторную гостиную MŸS Boutique Hotel в Кривоколенном переулке. Зимой одна из главных точек притяжения пространства —дровяной камин, а летом работает «секретная» веранда, скрытая от посторонних глаз во внутреннем дворике.
В меню соединяются гастрономические традиции разных стран с акцентом на Скандинавию. Винная карта состоит из двух частей: основная карта и underpriced list с позициями, продающимися без наценки. Нетривиальная коктейльная карта выстроена на сочетаниях сложного и простого и объединяет травы и коренья с ягодами и фруктами. Отдельное место в проекте отвели кофе — Владимир Макиев больше десяти лет работает со спешалти кофе.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
