| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Открылась терраса Buro Bistro в Москве рядом с ВЭБ Центром
2025-07-08 23:24:15
У Buro Bistro на лето большие виды: с новой просторной террасы, обнявшей здание ВЭБ Центра, - на Садовое, высотку на Кудринской и шумную галерею Никитских, со страниц сезонного меню - на моря буквально всего света, чей свежий улов предстает в порой неожиданных сочетаниях, и на все яркие оттенки летнего урожая.
А полдюжины коктейлей Егора Бочарова добавят июлю свежести цитрусовым биттером, жасминовой содовой и газировкой из улуна, сообщается в пресс-релизе заведения.
Новую террасу увили зеленью, украсили живыми цветами, спрятали под раздвижной крышей. Пространство у ВЭБ Центра преобразилось – широкие тротуары располагают к променадам, а соединение исторического и делового города наполняет энергией и драйвом. Днем – на салат с крабом, авокадо и манго и казаречче с морепродуктами, вечером – на черноморскую камбалу с каперсами и мурманскую треску в соусе из вонголе и шпината, ближе к ночи – на коктейли с крудо из лангустинов и тартар из гребешка. У каждого времени свой темп, свой вкус и свой сценарий.
И меню от бренда Buro Егора Макарова и шефа Bistro Александра Кузнецова такое же удобное – понятные сочетания, которым два шефа добавляют новые яркие акценты. Как манго, шисо и чили, которые подчеркивают нежность и сладость гребешка, соус из водорослей комбу и даши, чтобы усилить морской вкус в тартаре из форели, или свежая клубника, добавляющая летнего настроения и спелого хруста карпаччо из креветок. Салат с креветками карри звучит остроумным твистом фирменному салату с цыпленком карри, гаспачо из цукини со шпинатом, мятой и базиликом на греческом йогурте на зеленый лад перепевает главную летнюю тему, но есть и вовсе ноу-хау. Как кефирная лепешка с рамиро, соусом тоннато и анчоусами, кальмар с жульеном из печеного перца и строганов из рапанов со сморчками, ради которых в Buro Bistro надо ехать специально.
А потом сидеть долго на террасе, провожая закат, чувствовать искристую свежесть в сочетании игристого с грушей, липой, бузиной и содовой в Elissence и угадывать бархатистую сладость тропиков в волнующем миксе Caralis из виски с персиковым ликером и маракуйей.
- Тартар из карельской форели с кремом из авокадо
- Тартар из курильского гребешка с манго и шисо
- Крудо из лангустинов с томатами и каперсами
- Карпаччо из розовых креветок с клубникой и чили
- Магаданские креветки на льду (300 гр)
- Салат с крабом, авокадо и манго
- Салат с креветками карри и томатами кимчи
- Лепешка с перцами тоннато и анчоусом
- Гаспачо из цукини с мятой и томатами
- Суп с вонголе и овощами
- Казаречче с морепродуктами в соусе биск
- Картофельные ньокки с черноморскими рапанами и трюфельным маслом
- Фрегола с гребешком и красной икрой
- Филе трески в соусе из вонголе со шпинатом
- Командорский кальмар с жюльеном из печеного перца
- Черноморская камбала с каперсами и узбекским лимоном
- Строганов из рапанов со сморчками
- Floriscence: белое вино, ликёр персик, сухой вермут, бузина, груша, газировка из улуна
- Jaspria: красное вино, бренди, грейпфрут, кардамон, персик, содовая из жасмина
- Elissence: игристое вино, груша, липа, бузина, содовая
- Caralis: виски, ликёр персик, персик, маракуйя, содовая
- Anaroma: пряный ром, тропический аперитив, ананас
- Pomarine: джин, соль, ликёр кислое яблоко, груша, цитрусовый биттер
Изображения предоставлены Buro Bistro.
| Все новости |
