| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Во дворе ресторана «Интеллигенции» до конца лета проводится воскресный гриль
2025-07-09 09:41:34
По воскресеньям до конца лета в знаменитом дворе «Интеллигенции» на Таганке будут готовить блюда на открытом огне. Ближайший BBQ-бранч состоится 13 июля, сообщает заведение.
Камерная летняя терраса «Интеллигенции» во дворе-колодце, утопающая в зелени дикого винограда, стала символом спокойствия, городского уединения и одним из самых притягательных мест Москвы. Теперь по воскресеньям шеф-повар Александр Галуза разжигает здесь гриль, чтобы собирать гостей на BBQ-бранчи.
Салат романо шеф обжаривает на открытом огне до лёгкого аромата копчения, затем поливает насыщенным луковым соусом и дополняет стружкой пармезана, жареным миндалем и хрустящими хлебными крошками.
Smash-бургер – выверенная классика. Говяжья котлета с румяной корочкой и сочным центром в слегка подрумяненных булочках податся с плавленым чеддером, сладким жареным луком, свежими томатами и олдскульным соусом из кетчупа, горчицы и майонеза.
Цыпленок на гриле с дачным салатом одним своим видом вызывает ностальгию и аппетит. Птицу маринуют, томят в су-виде до идеальной сочности и обжаривают на открытом огне до хрустящей корочки. Финальный штрих – глазурь на основе соевого соуса и сливочного масла, придающая мясу блеск, солоноватую сладость и карамельный оттенок. В пару к цыпленку – «дачный» салат из крупно нарезанных свежих овощей и красного лука с щедрой ложкой жирной сметаны.
Кушияки с морепродуктами, битыми огурцами и жареным арахисом – японский формат в летнем московском прочтении.
Ода гедонизму – румяная масляная бриошь с цельной головкой камамбера, обжаренной на гриле до мягкой, текучей сердцевины и дымной корочки, с насыщенным ягодным конфи из жимолости.
Жареный ананас с мисо-карамелью, шоколадным кранчем и пломбиром – контраст горячего и холодного, сладкого и солоноватого – именно то, чего ждёшь от летнего десерта с огня.
BBQ в «Интеллигенции» – хороший повод остаться на выходные в городе!
Каждое теплое воскресенье лета с 14:00 до 18:00.
Фотографии предоставлены рестораном «Интеллигенция».
| Все новости |
