| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В июльском меню Buro Bistro присутствуют лисички во всех вариантах
2025-07-19 10:38:37
В тартар, в салат, в суп и, само собой, в пасту – лисички в июльском меню Buro Bistro пробрались везде. Но даже тех, кто с ними хорошо знаком, ждет сюрприз – оранжевые грибы не только украшают вкус блюд, но и меняют его, сообщается в пресс-релизе заведения.
Остроумная находка бренд-шефа Buro Егора Макарова и шефа Buro Bistro Александра Кузнецова – тартар из говядины с лисичками, заправленный кетчупом и шрирачей, где они весело захрустели, добавив пикантному мясу сладости. Салат с молодым картофелем, лисичками, яйцом пашот, огурцами, помидорами и луком фри – своего рода лесной «нисуаз». А крем-суп с камамбером – напротив, во французском стиле, так и намекает на бокал эльзасского рислинга.
Даже классическую в грибной сезон итальянскую тему в Buro на Новинском обыгрывают изобретательно, предлагая сравнить текстуру лисичек и морских гребешков в домашних спагетти, а картофельным ньокки добавляя нежности страчателлой и аромата трюфельной пастой. Но самым неожиданным блюдом в меню стал… шпинат.
Оказалось, что приготовленный в сливках с лисичками и черным трюфелем он ничуть не хуже проверенной пасты. Но если хорошему аппетиту даже жара не помеха, говяжья вырезка прожарки medium rare с картофельным пюре, лисичками и душистым соусом чимичурри станет заслуженной наградой ленивому, но находчивому грибному охотнику.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
