| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Попей кваску, разгони тоску - квасной лист в «Dr. Живаго»
2025-07-22 21:32:02
Лучший напиток
для жары - это квас, холодный, в большой кружке. Единственный в Москве квасной лист - в гранд-кафе «Dr.
Живаго», в этом сезоне в него внесли 12 позиций: квас Муромский, белый, Царский
на ягодах, темный Подольский, Карельский с рябиной, смородиновый с мятой.
В «Dr. Живаго» самый живительный, идеальный в +35 - нефильтрованный
квас из пшеничного солода с протертой рябиной. Сомелье Сергей Журавлев сравнивает его с розовым вином:
немного ягодный, не приторный, с легкой кислинкой. Самый классический квас - Муромский,
он по характеристикам похож на петнат, с сочной кислотностью и минеральностью рислинга.
Имперский стаут напоминает темный плотный квас Сюзьма. Есть нефильтрованный традиционный
квас живого брожения с черной смородиной и мятой, квас из цельного зерна овса и
Мезень со вкусом ржаного хлеба и клюквы. Еще обязателен к дегустации Царский квас
живого брожения на ягодах смородины и квас Северный из нескольких видов темных солодов.
Фирменную окрошку и хит сезона - ботвинью с судаком в «Dr. Живаго» делают на нефильтрованном Царском квасе живого брожения - он идеально
балансирует вкус и освежает.
Считается, что главному летнему напитку уже более тысячи лет, в летописи 988 года
говорится, что что князь Владимир повелел «раздать народу пищу, мед и квас». Вариаций его приготовления масса, но самый
вкусный - тот, что напоминает вкус детства.
Информация
и фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
