| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В кафе Lila Pastry представили новые десерты
2025-09-02 21:21:45
В новой коллекции десертов Lila Pastry шеф-кондитер Маргарита Мызникова под руководством бренд-шеф-кондитера Алексея Браташова отразила не только смену сезонов, но и самое важное, что их сопровождает, сообщает пиар-служба заведения.
В кафе Lila Pastry на первом этаже комплекса Lila на Сретенке, созданного ресторанной группой gt. Галактиона и Элины Табидзе, каждый десерт звучит как история — со своим сюжетом, настроением и образом.
Иногда образы перекликаются с картинами на стенах – как «Маленький мир», вдохновленный работами художника Алексея Дубинского: миндальный бисквит с кокосовой карамелью и миндальным муссом, украшенный шоколадным цветком. Немного наивный внешне, но на самом деле скрупулезно продуманный – призывая беречь маленький мир внутри себя, шеф-кондитер делает десерт веганским.
Иногда сопровождают смену сезонов, как «Времена года» - плавный переход от лета к осени, запечатленный в соответствующей палитре цветов: нежно-розовый, светло-желтый, мягкий зеленый, и вкусов - бисквит из грецкого ореха с корицей, начинка из облепихи, ганаш с розмарином и лимонным кранчем.
Порой образы получаются шутливыми – «Бабье лето» шлет прощальный привет рожком мороженого, украсившим нежное розовое пирожное с кубиками вишневого желе в клубничном креме и муссом с саган дайля на ванильном бисквите.
Или философскими – как гипнотический узор дюн, повторенный в одноименном десерте с разными текстурами фундука в бисквите, сабле и пралине, карамельным кремом, шоколадным муссом с бобами тонка и яблоками.
И даже классические сюжеты приобретают новые формы и оттенки вкуса. «Черный лес» превращается в авторскую «Лесную тьму» под зеркальной шоколадной глазурью, а «Тирамису» удивляет новой современной интерпретацией.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
