| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Atlantica Bistro открылось в Москве на Большой Дмитровке
2025-09-02 22:20:20
На Большой Дмитровке открылось второе Atlantica Bistro, проект Atlantica Group рестораторов Максима и Сергея Дыриных. Концепция основана на comfort food из премиальных морепродуктов и рыбы со всего мира c быстрой отдачей, сообщается в пресс-релизе заведения.
Первое Atlantica Bistro открылось в Москве год назад на Цветном бульваре и с первых же дней стало популярным - до сих пор перед его входом выстраиваются очереди. Главные слагаемые успеха - премиальные морепродукты и рыба (22 вида морепродуктов и 11 видов рыбы) из разных уголков мира, скорость приготовления блюд (от 5 до 14 минут), очень доступные цены и стильный интерьер с европейской мебелью и мрамором.
Новое бистро на Большой Дмитровке - это два просторных этажа и в два раза больше посадочных мест: в зале -135, на летней веранде - еще 24. Снаружи – спрятанная от дорожной суеты летняя веранда под большими маркизами, внутри - отделка из итальянского мрамора, шлифованной нержавеющей стали и дерева ценных пород, панорамные окна и яркие акценты. Основатели Atlantica Group Сергей и Максим Дырины решили, что каждое новое бистро должно дарить особую атмосферу, поэтому, сохраняя общее стилистическое решение и меню, в нем будут также представлены блюда и напитки, отражающие кухню одного из регионов мира.
Бистро на Большой Дмитровке посвящено солнечной Испании и special Viva España отправляет в гастрономическое путешествие с южным темпераментом: салат с креветками и чоризо соседствует с тортильей с икрой осетра и морского ежа, а на двоих предлагают роскошную паэлью с лангустинами, осьминогом, кальмаром лолиго и моллюсками, приготовленную на шафрановом вине. Отдельное внимание уделено продуктам сезона - спелый инжир дополняется муссом из козьего сыра, а также подается с пирогом с фисташковым кремом и взбитой деревенской сметаной. Испанскую тему небольшой коктейльной коллекцией продолжает шеф-бармен Станислав Назаров - Mar de Oro, к примеру, базируется на хересе, каве и грейпфрутовом фреше.
Основные разделы меню наполнены уже проверенными на Цветном хитами - тут и авторский дуэт из сахалинского гребешка с кровяной колбасой, и знаменитый краб-дог с черной икрой, и фаршированная фаланга камчатского краба с красной икрой. А большие лепёшки, в том числе с чилийским лососем и с тихоокеанскими креветками, выпекают прямо перед подачей в печи, расположенной в центре зала. Профессиональная работа с дарами моря остается одной из визитных карточек бистро: в камере вызревания Dry Age выдерживают рыбные деликатесы - например, дикого мурманского лосося и желтохвостого тунца.
Долгие годы работы рестораторов с поставщиками и рыболовными компаниями с Дальнего Востока и Мурманской области позволили им наладить собственную логистику отборных даров моря, которые возят в ресторан напрямую по оптовым ценам. Дать больше за меньшие деньги - этот принцип уже сделал известным и ресторан Atlantica на Кутузовском проспекте, и Atlantica Bistro на Цветном бульваре.
Атмосфера в новом бистро - бодрая и дружелюбная, сервис - быстрый, цены - демократичные, но при этом интерьер продуман до последней детали, качество продуктов отменное, а подача блюд - ресторанная.
Время работы: 12:00-00:00.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
