| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новый ресторан-сидрерия Pomme Verte открывается на Пятницкой в Москве
2025-09-06 09:16:34
Уже в эти выходные Сергей Гаспаров (Gasparov life: Prscco Bar, Hachiko, Parka и др.) открывает на Пятницкой, 20 c1 ресторан-сидрерию с нормандской кухней Pomme Verte, сообщается в пресс-релизе заведения.
Миссия проекта - познакомить Москву с нормандской гастрономией, открыть мир сидровой культуры во всем его многообразии и создать атмосферное пространство, где каждая деталь - от интерьера до подачи блюд - передает дух французской провинции.
Стиль деревенской Франции в интерьере передают состаренные деревянные потолки, пол из цельного дерева и каменные «острова», похожие на нормандские скалы, спускающиеся в океан. А главной достопримечательностью стал винтажный сидровой пресс, привезенный со старой нормандской фермы.
Бар Pomme Verte собрал около 200 наименований сидра от локальных фермерских до редких коллекционных, из них порядка 12 – разливного на кранах, а также натуральное вино и авторские коктейли от Кенана Ассаба. За кухню отвечает бренд-шеф Ренат Царицанский, который строит свое меню на классических техниках Франции и бережно сохраненных аутентичных нормандских рецептах, прихорашивая их трендовым влиянием московской гастрономии.
Среди знаковых блюд Pomme Verte пате ан крут с маринованными огурцами и вишневым компоте, паштет из куриной печени с желе из сидра и яблочными чатни, риет из лосося с тартаром из огурца и зернистой горчицей, питивье с томленой говядиной и соусом демиглас с черной смородиной, пирог с уткой конфи и соусом из яблок и чили, домашний петух, томленый в вине, с грушей и морковным пюре, кассуле из утки с утиными колбасками и вишней.
| Все новости |
