| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестиваль инжира стартует в «Домике в саду»
2025-09-10 22:38:44
В ресторане «Домик в саду» на ВДНХ и в бистро «Домик в саду» в Нескучном саду 16 сентября 2025 году стартует фестиваль, посвященный главному плоду сентября - инжиру, сообщается в пресс-релизе заведения.
Ресторатор и идейный вдохновитель проекта Евгения Доронина и новый шеф-повар Владимир Жбанников признались в любви к инжиру, запустив новый фестиваль урожая.
Лист фестивальных позиций открывает свежий инжир с лабне: домашний мягкий сыр с шелковистой текстурой, популярный в странах южного Средиземноморья, в «Домике в саду» делают сами, а дополняют блюдо орехами и кленовым сиропом. Утиное филе холодного копчения сопровождает мусс из горгонзолы с характерной горчинкой, которую балансирует сладкий спелый инжир.
Рустикальные горячие лепёшки из печи получили еще одну вариацию – с инжиром, копченой утиной грудкой и двумя соусами: слегка терпким на основе граната и пикантным на основе шрирача.
Еще одна фестивальная новинка - карамелизованная утиная печень с бальзамиком, пассированным инжиром, листьями шпината и соусом блю чиз. К блюду подают свежевыпеченную лепешку, которую при желании можно макать в соус демигласс: чтобы вкус стал еще ярче. Сладкий финал - десерт: лимонный кекс с инжиром.
Отдельное место в фестивальном меню занимают напитки - коктейль на основе мескаля с копченым инжиром, освежающий лимонад инжир-шалфей и для прохладных дней - жасминовый чай с инжиром и шишками и хот тодди с инжиром и карамелью.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
