| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В гранд-кафе «Шануар» пройдет винный ужин «Культурный кот»
2025-09-30 22:29:31
2 октября 2025 года в гранд-кафе «Шануар» состоится ужин из цикла «Культурный кот» с Сергеем Аксеновским, шеф-сомелье Maison Dellos, и Эдуардом Архиповым, шеф-поваром гранд-кафе «Шануар», сообщает пиар-служба заведения.
Гранд-кафе «Шануар» и «Культурный кот» продолжают свое гастрономическое путешествие по Франции. На этот раз гости отправятся в Бургундию, а точнее — в ее северную часть, знаменитый Кот-д’Ор, где рождаются одни из величайших вин мира.
«Позади Эльзас, Шабли, Шампань. Время подступиться к самым значимым и великим винам мира — северной части Кот-д`Ор, именуемой Cote de Nuits. Этот регион славится сортом Пино Нуар. Здесь находятся 24 из 33 бургундских виноградников высшей категории Гран Крю и более 130 виноградников премье крю. Золотник мал, да дорог! Именно эта ассоциация проходит на ум, когда открываешь бутылки из Cote de Nuits», — говорит Сергей Аксеновский.
Как всегда, за гастрономическую часть вечера будет отвечать Эдуард Архипов, шеф-повар гранд-кафе «Шануар».
В программе — семь курсов в сопровождении вин региона:
- Тартар из гребешка — закуска с акцентом на свежесть и чистоту вкуса.
- Пате ан крут из осенних овощей — классика французской кухни, сезонные овощи, запеченные в хрустящем тесте.
- Мусс из бургундских улиток — деликатес с легкой текстурой и ароматом пряных трав.
- Судак конфи с белыми грибами — судак, приготовленный в масле при низкой температуре, благодаря чему мясо рыбы остается сочным.
- Бургундский пирог из потрошков — традиционное мясное блюдо с потрошками и пряными травами.
- Сорбет кассис — освежающий десерт на основе черной смородины, визитной карточки Бургундии.
- Груша в вине — финальное блюдо с легкой пряностью.
Сбор гостей: 19:00
Начало ужина: 19:30
Вход платный.
| Все новости |
