| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Артем Мухин представляет дебютное меню в гранд-кафе «Dr. Живаго»
2025-10-01 19:45:53
Артем Мухин, талантливый шеф, победитель поварских конкурсов и любимец гастрономической общественности, заступил на должность в гранд-кафе «Dr. Живаго», сообщает пиар-служба заведения.
Новые блюда Артема Мухина созданы с уважением к традициям и вниманием к сезону, а приправлены сложными техниками и свежими идеями. Обновление вышло, без ложной скромности, великолепным.
Столичный-chatka; гребешки с морковным медом; заливное с осетриной и огурцами; запеканка с щечками и пудрой из подосиновиков; перепелка с тыквой; гречка с брусникой и фуа-гра; перцы, фаршированные тушенкой из утки - предлагает Артем Мухин.
Сначала
закуски: набравший максимальную спелось инжир у Артема соседствует с морскими гребешками
и морковным медом. Новая версия Столичного салата теперь в «Живаго» подается с курицей,
консервированным крабом, стручками зеленого горошка и красной икрой.
Заливное из
осетрины - это основа из рыбного бульона с шафраном, осетрина и сливочная прослойка
из хрена и огурца, маринованного в лимоне, и порция черной икры (Новый год уже скоро!).
На горячее шеф предлагает жаркое из перепелки с тыквой, мини болгарские перцы, фаршированные
утиным мясом.
Перцы Артем запекает, заботливо снимает с них кожицу,
фарширует тушенным 8 часов утиным мясом и подает с соусом из сыра из топленных сливок.
Картофельная запеканка - и вовсе любимое советское блюдо, возведено в «Живаго»
в ранг искусства. В нем печенный картофель, толченный
с маслом и паприкой, щечки, тешенные в мясном соусе, белые грибы и пудра из подосиновиков
и лука.
Гречка с фуа-гра и моченой брусникой - новый московский шик. Вареники с кроликом
шеф подает с молодыми грецкими орехами и горчичным соусом.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
