| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Российский ресторанный фестиваль «Новые имена» проходит в ресторане «Тресковия»
2025-10-01 21:17:32
С 1 по 15 октября 2025 года команда Российского ресторанного фестиваля, во главе с Александром Сысоевым запускает традиционный гастрономический фестиваль «Новые имена». В этом году в центре внимания фестиваля – локальные продукты, сообщает пресс-служба РРФ.
Рыбное бистро «Тресковия» открыла команда из Калининграда («Шпрот», «Лисья нора»). Собственные рыболовные траулеры с ручной обработкой улова позволяют доставлять в ресторан собственноручно выловленную рыбу и быть уверенным в ее качестве. Из Калининграда приезжает треска, главный местный специалитет, а еще килька, пеламида, камбала и судак. Именно локальная рыба и стала основой сета, представленного командой «Тресковии» на Российском Ресторанном Фестивале.
В фестивальный сет включены четыре позиции: тартар из трески, балтийскую кильку во фритюре, стейк из тунца с овощами и соусом чимичурри, а также грушевый чизкейк.
***
Российский ресторанный фестиваль «Новые имена» - самый масштабный гастрономический проект в мире по количеству городов-участников и ресторанов-участников.
Ежегодный гастрономический фестиваль, запущенный Александром Сысоевым и его командой, в 2025 году пройдет с 1 по 15 октября. РРФ «Новые имена» призван поддержать проекты, открывшиеся не раньше марта 2024 года. Среди участников проекта – рестораны со всей страны, с самыми разнообразными концепциями и форматами, объединенные повышенным интересом к локальному продукту.
«Фестиваль вовсю развивает русскую гастрономию, поддерживает ее традиции и мотивирует потенциальных гостей. К тому же, для молодых поваров это серьезный шанс развиться и заявить о себе», - заявил идеолог проекта Александр Сысоев.
Фотографии предоставлены пресс-службой фестиваля.
| Все новости |
