| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Pinci представили сезонное меню
2025-10-02 23:39:42
Олег Колисниченко, бренд-шеф ресторана Pinci, представил сезонное меню, в центре которого – инжир. Этот сладкий плод стал лейтмотивом в закусках, пасте, горячих блюдах и, конечно, десертах, сообщает пиар-служба заведения.
Меню открывает тартар из тунца с копчеными томатами и инжиром. В качестве завершающего штриха – акцентный малиновый понзу. Легкое и изящное продолжение – карпаччо из гребешка с инжиром и желе из лимона, а также буррата с инжиром и солеными лимонами. Тем, кто предпочитает паштеты в качестве закуски к вину, придется по вкусу сезонная новинка – пате из цыпленка с инжиром. Салат с хрустящими баклажанами предлагают попробовать с инжиром, нежной страчателлой и свежей руколой.
Среди горячих блюд – итальянская классика и не только. Фирменную пиццу Pinci, испеченную в роскошной древяной печи, подают с прошутто, сладким инжиром и руколой. Любители пасты оценят равиоли Quattro с начинкой из горгонзолы, моцареллы, таледжио и рикотты, украшенные дольками свежего инжиром.
Гастрономичностью сочетаний отличается эскалоп из фуа-гра с картофельным пюре и инжиром. Другая мясная новинка в меню – ребро бычка с инжиром, обжаренным шпинатом и кремом из цветной капусты.
На десерт – шоколадный бисквит с шапочкой в виде домашнего сметанника, украшенного инжиром, а также пирог с инжиром и мороженым из ряженки, приятно оттеняющим сладость выпечки.
***
Pinci - ресторан, в котором воплощается атмосфера южно-итальянского счастья: мягкий свет, проникающий сквозь окна и подчеркивающий теплые оттенки терракотовых стен, паста ручной работы, за изготовлением которой можно наблюдать прямо из зала, аромат свежеиспеченного хлеба и душистых трав, избранные итальянские вина – словно приглашение в путешествие по самым живописным уголкам солнечной страны. Кухню ресторана Pinci и соседствующего с ним «Москва-Стамбул» возглавляет именитый бренд-шеф из Ростова-на-Дону, лучший шеф-повар Юга России (по версии Wheretoeat South 2024) Олег Колисниченко (La Fabbrica, № 5 в рейтинге Wheretoeat South 2023), который успешно закончил парижский Институт Дюнасса Argenteuil и кулинарный институт IFSE в Турине и известен по проекту La Fabbrica by Novikov (Ростов-на-Дону).
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
