Ресторация
Ресторация

Специальный бранч в предверии Wheretoeat Center 2025 пройдет в нижегородском ресторане «19»

2025-10-03 22:57:41

9 октября 2025 года в преддверии церемонии награждения лучших ресторанов Центрального региона Wheretoeat Center 2025 ресторан «19» в Нижнем Новгороде проведет специальный бранч, в котором примут участие рестораны из десятки лучших по версии премии, сообщается в пресс-релизе ресторана.


Формат мероприятия - редкий не только для региона, но и всей индустрии в целом: на одной площадке в рамках бранча будут готовить сразу три шефа ресторанов, входящих в топ-10 премии Wheretoeat Center. Для гостя это возможность собрать собственный сет из девяти блюд за одно утро и сравнить три авторских направления развития современной русской кухни.


Шеф Антон Оборин представит пермский ресторан Nolan Wine & Kitchen (№7 в рейтинге Wheretoeat Center 2024), где простота техники и чистота вкуса принципиально важнее декоративности.

Кострому представит Антон Рубцов, шеф ресторана русской кухни «Гроза» (№2 в рейтинге Wheretoeat Center 2024), известный страстью к работе с кулинарными архивами и экспедициям по родному региону в поисках аутентичности вкуса.

Кульминацией бранча станут блюда хозяина площадки — Александра Николаенко. Бренд-шеф нижегородского «19» (№8 в рейтинге Wheretoeat Center 2024) подаст кулебяку с копченым карасем и четверговой солью, пельмени с лосем в бульоне из белых грибов и картофель, чиненный неркой с черной икрой. Каждое блюдо точно отражает выбранный на старте курс «19» на локальный продукт и техники XIX века.

За винную часть бранча отвечает шеф-сомелье Кирилл Сулима, двукратный обладатель титула «Сомелье года» по версии Wheretoeat Center. 

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS