Ресторация
Ресторация

В ресторанах «Магадан» состоялось осеннее обновление меню

2025-10-10 10:51:01

У природы все происходит своевременно, без опозданий, как и в «Магадане» - в ресторанах уже действует новое осеннее меню от бренд-шефа Сергея Векшина, сообщает пиар-служба сети ресторанов.

Обновление затронуло четыре заведения: на Красном Октябре, на Красной Пресне, на Белой площади и в Гостином Дворе.

Пожалуй, самое осеннее блюдо – салат с груздями: отварной картофель, нарезанный дольками, обжарен до хрустящей корочке и дополнен хрустящими осенними груздями - отборными, крупными, из хвойных лесов российской глубинки.

Еще один основной осенний специалитет - салат с запеченной тыквой: румяная, сочная, с приятной деликатной сладостью, тыква выложена на микс салата вместе с кусочками свежих огурцов, бобами эдамаме, слайсами авокадо, полита ореховым соусом и посыпана пармезаном и дробленой фисташкой.

Настоящий гастрономический символ осени - тыквенный суп с копченым угрем и сыром креметте: густое пюре красивого цвета с аппетитными кусочками угря, посыпанное крошкой фисташки с обязательной каплей оливкового масла.

Удивительно, как белые грибы могут сочетаться практически с любыми ингредиентами, облагораживая их вкус и аромат. Отличный пример - спагетти с белыми грибами и сладкими томатами: сезонное блюдо, которое недолго пробудет в меню, так что поспешите попробовать и насладиться приятной грибной сладостью, гармонирующей с томатной кислинкой.

Осень - время дичи, и шеф ловит момент, и готовит утиное филе с апельсиновым соусом и пюре из батата (1190 руб.): нежное, сочное, плотное темного цвета мясо с характерной утиной ноткой в сочетании с воздушным пюре и соусом насыщенного оранжевого цвета.

«Магадан» славится рыбой и морепродуктами, и, конечно же, шеф не может оставить эти позиции без обновления. Одна из новинок – мурманская треска с трюфельным муссом и капустой пакчой с гарниром из картофельного пюре: мясо трески – белоснежное, нежирное, диетическое, почти бескостное и тает во рту.

Фотографии предоставлены пиар-службой сети ресторанов.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS