| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
2ГИС исследовал национальные кухни городов России
2025-10-13 22:28:08
2ГИС недавно масштабно обновил поиск - теперь заведения можно искать даже по настроению. Теперь можно выбрать место по атмосфере, понравившейся фотографии или блюду, которое хочется попробовать, сообщает городской информационный сервис.
Для тех, кто хочет выбрать заведение по определенной кухне сервис подскажет, где её подают - будь то русская, вьетнамская или, например, бурятская. В карточках заведений указана их специализация. На основе этих данных 2ГИС проанализировал, какие кухни сейчас наиболее популярны у пользователей. В топе - русская, грузинская и итальянская кухни: карточки таких заведений открывали чаще всего за последние 12 месяцев. При этом средний чек на национальные кухни в городах-миллионниках России составил 1 000 рублей.
Большинство точек общепита предпочитают работать без специализации только на одной национальной кухне - например, готовят блюда европейской, кавказской или азиатской кухонь. Что именно входит в такую европейскую - паста, гуляш или, может быть, лохикейтто - не всегда понятно. Чтобы избежать обобщений, мы исключили из исследования мультикультурные проекты и оставили только национальные.
На что кликают чаще
Открытие карточки заведения после поиска на картах - важный шаг на пути к выбору. По открытиям карточек в 2ГИС лидирует русская кухня - около 24% всех открытий приходится на эту национальную кухню. На втором месте находится грузинская кухня с 20%, на третьем - итальянская кухня (16%). Пицца и паста, видимо, по-прежнему вне времени и моды. Популярность национальных кухонь в поиске находит свое отражение и в распространенности заведений с этими кухнями - топ-10 по количеству заведений с национальными кухнями в целом совпадает с первой десяткой по поиску этих заведений.
Русская кухня лидирует почти во всех городах-миллионниках России. Однако в некоторых городах есть отличия: например, в Казани на первом месте - татарская кухня, а в Самаре, Новосибирске и Екатеринбурге наибольшей популярностью пользуется грузинская кухня.
Средний чек по кухням
В карточках заведений в 2ГИС отображается средний чек, который, как правило, рассчитывается на основе основного меню - салат или закуска, первое и/или второе блюдо, а также десерт, без учёта алкогольных напитков. Эксперты 2ГИС проанализировали средний чек в заведениях с наиболее популярными национальными кухнями. Самыми доступными оказались заведения с вьетнамской кухней - средний чек составляет 591 рубль. Немного выше показатель у узбекской кухни - 618 рублей, а на третьем месте по доступности - армянская кухня со средним чеком 720 рублей. Самый высокий средний чек оказался в заведениях с грузинской кухней (1280 рублей), итальянской (1553 рубля) и немецкой (1567 рублей).
Волгоград
В Волгограде чаще всего открывают карточки заведений с русской кухней - на неё приходится 37% всех кликов в заведения общепита 2ГИС. На втором месте - итальянская кухня с 24%, а третью строчку занимает грузинская - 13%.
Воронеж
В Воронеже наибольший интерес у пользователей 2ГИС тоже вызывает русская кухня - её карточки открывают в 31,85% случаев при поиске заведений. На втором месте - грузинская кухня с долей 19,23%, а замыкают тройку заведения с итальянской кухней - 15,76%.
Екатеринбург
В Екатеринбурге лидирует грузинская кухня - именно её заведения чаще всего открывают в 2ГИС (29%)&. На втором месте - русская кухня (21%), а замыкает тройку популярных направлений итальянская (16%).
Казань
В Казани наибольшее внимание пользователей 2ГИС привлекает татарская кухня - её карточки открывают чаще всего - доля открытий 26%. На втором месте - грузинская кухня (16%), а третью позицию занимает русская (13%).
Краснодар
В Краснодаре пользователи 2ГИС чаще всего интересуются заведениями с русской кухней - она занимает первое место по числу открытий карточек заведений с национальными кухнями (31%). На втором месте - грузинская кухня (25%), а третью строчку занимает итальянская (11%).
Красноярск
В Красноярске, как и в большинстве других городов, наибольший интерес у пользователей 2ГИС вызывает русская кухня - её карточки открывают чаще всего (доля открытий 33%). Следом идёт грузинская кухня (17%), а на третьем месте - итальянская (16%).
Москва
В Москве пользователи 2ГИС чаще всего открывают карточки заведений с русской кухней (23%). На втором месте по популярности - итальянская (18%), а замыкает тройку грузинская (16%) кухня.
Нижний Новгород
В Нижнем Новгороде лидирует русская кухня - именно её заведения чаще всего открывают в 2ГИС (доля открытий карточек 34%). На втором месте - грузинская кухня (24%), а третью позицию занимает итальянская (16%).
Новосибирск
В Новосибирске грузинская и русская кухни практически делят лидерство по числу открытий в 2ГИС - с небольшим перевесом в пользу грузинской (22,19% против 22%). На третьем месте - итальянская кухня. При этом по количеству заведений в городе уверенно лидирует русская кухня.
Омск
В Омске пользователи 2ГИС чаще всего открывают карточки заведений с русской кухней (35%). На втором месте - итальянская (24%), а замыкает тройку популярных заведений у пользователей грузинская кухня (20%).
Пермь
В Перми наибольший интерес у пользователей 2ГИС вызывает русская кухня - на неё приходится 27% всех открытий карточек заведений. На втором месте - грузинская с долей 21%, а третью позицию занимает итальянская кухня, набравшая 17%.
Ростов-на-Дону
В Ростове-на-Дону лидирует русская кухня - на неё приходится 30% всех открытий карточек заведений в 2ГИС. Грузинская и итальянская кухни делят второе и третье места, однако идут почти наравне: доля открытий карточек 19,25% и 19,11% соответственно.
Самара
Самара выделяется на фоне других городов - здесь лидирует грузинская кухня, на которую приходится 28% всех открытий карточек заведений в 2ГИС. Совсем немного уступает ей итальянская - 27%. Русская кухня, обычно занимающая первые строчки в других городах, в Самаре - на третьем месте с долей 20%.
Санкт-Петербург
В Санкт-Петербурге чаще всего открывают карточки заведений с русской кухней - её доля составляет 23%. Немного уступает ей грузинская кухня с результатом 19%, а на третьем месте - итальянская, набравшая 18%.
Уфа
Уфа тоже выделяется на фоне других городов - здесь лидирует грузинская кухня, на которую приходится 22% всех открытий карточек заведений в 2ГИС. Русская кухня, обычно находящаяся в числе лидеров, занимает второе место с долей 15%. А вот на третьем месте - турецкая кухня (12%), что делает гастрономические предпочтения Уфы особенно интересными и отличающимися от общероссийской картины.
Челябинск
В Челябинске наибольший интерес у пользователей 2ГИС вызывает русская кухня - на неё приходится 23% всех открытий карточек заведений. На втором месте - грузинская с долей 20%. А вот третью строчку занимает армянская кухня (13%) - это делает гастрономическую тройку города особенно колоритной.
Графики предоставлены 2ГИС.
| Все новости |
