| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Гранд-кафе «Шануар» принимает участие в Российском ресторанном фестивале
2025-10-15 22:49:04
В ресторанах страны стартует масштабное гастрономическое событие - Российский ресторанный фестиваль, запущенный Александром Сысоевым и его командой. С 15 по 30 октября 2025 года в гранд-кафе «Шануар» можно заказать специальный сет от шеф-повара Эдуарда Архипова, сообщается в пресс-релизе заведения.
Концепция фестиваля в этом году предельно понятна: одно из блюд в сете должно быть местным специалитетом, остальные позволяют шефам дать волю своей фантазии. Однако Эдуард Архипов идет дальше и создает все блюда сета из сезонных локальных продуктов с осенней подачей.
Заливное из грибов с зеленым горошком - словно лесная поляна в начале сезона, где зелень еще не растеряла сочный изумрудный цвет. Слайсы трех видов грибов и нежные стручки горошка застыли в желе, словно в первом инее.
В сезонной цветовой гамме выполнен и гребешок с маринованной тыквой - охристый цвет, обволакивающая текстура тыквы и нежная, слегка упругая - гребешка.
Утиная грудка с пюре и яблочными чипсами напоминает осенний лес: золото и багрянец. Нежное, источающее сок мясо, густой соус брусничного цвета и хрустящие чипсы, похожие на листья клена.
Сет завершает пирог из тыквы с эффектной подачей, его украшают золотистые кленовые листья - рука сама потянется сделать кадр.
Изображения предоставлены заведением.
| Все новости |
