| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В новой «Бруснике» представляют специальное меню от Александра Александрова
2025-10-16 14:25:45
Роти с тыквой и лососем, печеный батат с кукурузой, замаринованная в аджике утиная грудка, щечки в вишневом демигласе - свежий взгляд от известного шефа на comfort food в новой кафе-кондитерской «Брусника», сообщает пиар-служба сети.
В начале октября в ТЦ «Фили Град» открылась уже 22-я по счету кафе-кондитерская «Брусника». К запуску подготовлено лимитированное осеннее меню, разработанное специально приглашенным шефом. Его автором стал Александр Александров (ресторан Hedonist), который привнес в формат casual-заведения ноты теплого южного гостеприимства и свой свежий взгляд на comfort food.
Для салата с утиной грудкой птицу шеф предварительно маринует с аджикой и
тимьяном, а затем быстро обжаривает и миксует с горгонзолой, вишней и кешью. Салат
с креветками шеф приправляет инжиром и тыквой, а печеный батат подает с кукурузой
и тофу под ореховым соусом.
Самая сочная закуска - лепешка роти со слабосоленым лососем, тыквой и вяленными
томатами. Выбор горячего: долго томленые щечки под соусом «Вишневый демиглас» с
тыквой, корнем сельдерея и морковью.
Треска под соусом Беарнез подается с
бланшированными брокколи и цветной капустой, со шпинатом и эдамаме.
Десерт
- тыквенный торт с брусничным крудо и тыквенным муссом.
Меню доступно весь октябрь в кафе в «Фили Граде».
Фотографии предоставлены пиар-службой сети кафе-кондитерских «Брусника».
| Все новости |
