| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сезонное меню представили в ресторане Atlantica
2025-10-16 20:27:24
Салат с лососем горячего копчения, буйабес с морепродуктами и греческая мусака с осьминогом и креветками - в ресторане Atlantica представили сезонное меню, сообщает пиар-служба заведения.
Для старта шеф-повар Павел Тарасов предлагает две нетипичные для рыбного ресторана позиции - тартар и карпаччо из говядины. Классический тартар с каперсами и сибулетом он дополняет поджаренной бриошью, а деликатный вкус карпаччо из мраморной говядины лишь слегка подчеркивает при помощи специй и оливкового масла.
Эффектной подачей отличается новый салат - микс романо, шпината, цукини и авокадо с редисом и огурцами подают с яйцом пашот, а отдельно приносят лосося горячего копчения – и уже возле стола добавляют рыбу в тарелку с салатом.
Классику осеннего меню - согревающие супы - в Atlantica представляет буайбес с черной треской, вонголе, мидиями, тигровыми креветками и лангустином. Основа супа - густой насыщенный бульон, томленый в течение десяти часов, а к буйабесу подают хрустящий тартин.
В качестве основного блюда можно выбрать перловку, приготовленную с коньяком и биском, к которой Павел добавляет гребешки и сервирует пармезаном. Греческую мусаку в Atlantica делают с осьминогом и креветками, а сопровождают сливочным соусом с толикой зеленого масла.
Для холодного времени года одним из лучших вариантов обещает стать оссобуко, томленое в красном вине и дополненное шпинатом. А на компанию стоит взять черную паэлью с морепродуктами, где за акценты вкуса отвечают тимьян, петрушка и шалот.
- Тартар из говядины, бриошь, пармезан.
- Карпаччо из мраморной говядины.
- Крокеты из осьминога и креветок с манговым айоли.
- Салат с лососем горячего копчения.
- Суп буйабес с морепродуктами.
- Атлантическая макрель с соусом из перцев.
- Перловка с гребешком и биском.
- Греческая мусака с осьминогом и креветками.
- Оссобуко в красном вине со шпинатом.
- Чёрная паэлья с морепродуктами (на компанию).
| Все новости |
