| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Пётр Биркин и Владислав Корпусов представят ужин в ресторане Uliss Asia в рамках гастрономического путешествия
2025-10-16 22:12:52
Во второй половине октября 2025 года во Владивостоке продолжится гастрономический проект «Родные маршруты» от премиальной сети отелей Rodina Hotels. В рамках проекта ведущие шефы России создают авторские ужины, вдохновленные локальными продуктами и природой регионов страны. Об этом сообщает пиар-служба сети отелей.
После первой части, прошедшей в Иркутске, «Родные маршруты» переместятся на Дальний Восток - в приморскую столицу.
С 18 по 21 октября 2025 года гостей встретит ресторан Uliss Asia, расположенный в Rodina Residences - пространстве, где сочетаются комфорт, эстетика и панорамные виды на Амурский залив. Здесь состоится вторая часть путешествия – гастрономический ужин.
Приглашенным шефом второй части «Родных маршрутов» выступит Владислав Корпусов - шеф с эстонскими корнями и международным опытом, начавший карьеру в легендарной таллинской Gloria и работавший в столичном Ö, а затем в ресторане Alexander на острове Муху, неоднократно признававшемся лучшим в Эстонии. Позже он прошел стажировки и работал в Скандинавии: в хельсинкском Luomo (1* Michelin) и норвежском Fru K при отеле The Thief. В России Владислав возглавлял московский Stories, был су-шефом и со-ведущим четырех сезонов «Адской кухни», а до недавних пор являлся бренд-шефом ресторана «Поле».
Во Владивосток Корпусов приедет как гость и соавтор меню, чтобы вместе с принимающей стороной - бренд-шефом Rodina Residences Петром Биркиным - провести авторский ужин, в котором будет переосмыслен «северный» опыт Владислава и паназиатский взгляд команды ресторана Uliss Asia.
19 октября команда начнет день с заготовок - исследования местных рынков, встреч с поставщиками и подготовки авторских ингредиентов.
На следующий день участники «Родных маршрутов» отправятся на остров Русский, где соберут водоросли и дикоросы, а затем – на базу отдыха «Воевода» за мидиями, трепангами, гребешками, анадарой.
21 октября в 19:00 произойдет кульминация проекта: состоится большой гала-ужин в Uliss Asia. Вечер объединит гостей и жителей Владивостока, став финальной точкой путешествия и возможностью попробовать авторское меню, созданное на основе дальневосточных продуктов.
В меню:
Амисбуш – Краб, томат и черная смородина (Петр Биркин)
I курс – Гребешок и ревень (Владислав Корпусов)
II курс – Гребешок dry aged (Петр Биркин)
III курс – Свекла и горгонзола (Владислав Корпусов)
IV курс – Форель и мидии (Владислав Корпусов)
V курс – Говяжья грудинка и скоблянка (Петр Биркин)
VI курс – Жимолость и манго (Петр Биркин)
VII курс – Шоколад и фенхель (Владислав Корпусов)
Проект реализуется при поддержке международной ресторанной премии Wheretoeat и информационных партнеров - интернет-журнала о качестве жизни Posta-Magazine и «VK Рестораны».
***
«Родные маршруты» – всероссийский гастропроект премиальной сети отелей Rodina. Первая часть состоялась 22 мая в Иркутске: в ресторане Kurbatov Павел Иволга и Александр Николаенко («19», №49 Wheretoeat Russia 2025) представили меню из даров Байкала.
Изображения предоставлены пиар-службой сети отелей.
| Все новости |
