| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сезонное меню представили в ресторане Yauza
2025-11-07 23:11:00
С приходом осени бренд-шеф Андрей Лапин подготовил новые позиции в меню, которые можно попробовать в санатории для души, сообщается в пресс-релизе заведения.
В сезон холодов особняк Yauza становится местом притяжения для каждого гостя, где хочется укрыться от городской непогоды и порадовать себя простыми радостями жизни.
Начать рекомендуют со знаковой русской ухи, переосмысленной шефом. Нежная черная треска с тремя видами икры: осетра, щуки и сига. Идеальное дополнение к ней - фирменные пирожки из слоеного теста с начинкой из трески и лосося со свежим соусом тартар из редиса. Сидя у растопленного камина, может показаться, что изобрели телепорт на берег Волги.
Овощ сезона возглавил раздел закусок - корень сельдерея, обжаренный до золотистой корочки, с соусом из цветной капусты. Молодой бэйби-картофель шеф предлагает с ароматными белыми грибами и почками черемши, дополненный свежим укропом. Щека теленка, томленая в соусе демиглас, с кремом из сельдерея, кисло-сладкой брусникой и пикантными почками черемши отлично подойдет на ужин.
Десерты - как отдельный повод для визита - словно искусство в тарелке. Шеф предлагает авторскую «Павлову» с кизилом и освежающим мороженым с лемонграссом, а «При чем тут Малевич?» - гастрономический конструктивизм в его чистом виде: четкие линии шоколада, нежная текстура груши и яркие акценты облепихи.
Санаторий для души ждет каждого ежедневно с 12:00 до 00:00.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
