| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сезонное обовление коктейльной карты Inside the Future
2025-11-12 23:04:48
Изящная коктейльная рюмка с кофейной крышкой, круассан на льду «клетчатого» рокса, замершая на краю бокала кожаная пиктограмма - новые коктейли Insider Bar (топ-13 The World’s 50 Best Bars 2021) в конце года рисуют карту вкусов будущего. Остроумно и легко как фантазию, рожденную из чувств и вкусов природы, которые были увидены сквозь призму инноваций, сообщается в пресс-релизе заведения.
В новой коллекции бар-менеджер Александр Шатров исследует не только вкус, но и форму, наделяя ее особым смыслом. И каждый напиток становится отдельной историей - о структуре, симбиозе и гастрономической эволюции. От Hexagon, вдохновленного природной симметрией пчелиных сот, снежинок и минералов, в котором шесть ингредиентов соединяются в идеальном равновесии, рождая свежий кисло-сладкий вкус. До Airbitter, символично объединившего север и юг Италии - цитрусовый с терпкой горчинкой Garibaldi и освежающий Sgroppino, чтобы сорбет из флаффи-грейпфрута стал основой для яркого аккорда Campari и красного апельсина.
Переосмысливая классические сюжеты, новые хедлайнеры раздела Signature Cocktails в буквальном смысле заставляют взглянуть на них иначе и становятся героями фотосессий. В украшенном крошечным круассаном Vieux Français - экспериментальной версии олд-фешна - современная технология switching позволяет разделить коньяк на спиртовую и безалкогольную фракции, чтобы соединить последнюю со спиртами винограда Изабелла и сиропом со вкусом апельсиновых блинчиков креп-сюзетт. А Take Away под шоколадной крышкой кофейного «стакана», взяв за основу Irish Coffee и Espresso Martini, неожиданно меняет кофе на безалкогольный стаут, чтобы в сочетании его выразительных жареных и кофейных оттенков с бобами тонка и ликером Тоффи обнаружить глубокий ванильно-сливочный зимний вкус.
Премьера карты - серия из четырёх физзов Symbiosis - эксперимент с природными контрастами и живыми сочетаниями вкусов. Яркая ягода становится центром, а ботаникалы - словно корни и листья, поддерживающие её существование. И заключительный штрих в экосистеме вкусов - желейная ягода, плотная и упругая, как плод, выросший не в одиночестве, а в окружении.
Фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
