Ресторация
Ресторация

Дегустация и паблик-ток в Touch Chef’s Place & Bar: две философии виноделия

2025-11-13 21:13:48

19 ноября 2025 года ресторан Touch Chef’s Place приглашает гостей на уникальный эногастрономический вечер со специальным меню из шести курсов от бренд-шефа Никиты Кузьменко и новым форматом винной дегустации от двух российских хозяйств: кубанской «Дачи Сердюка» и крымской «Плиогории», сообщает заведение.

В центре внимания - харизматичные Алексей Сердюк («Дача Сердюка») и Кирилл Зазуля («Плиогория»), как олицетворение яркого противостояния двух контрастных подходов к искусству создания вина.

Touch Chef’s Place предлагает гостям познакомиться с уникальным форматом дегустации, в котором личность винодела и его философия встают во главу угла. Каждая из шести подач блюд будет сопровождаться винным пейрингом, подобранным Алексеем и Кириллом прямо во время ужина, опираясь на внешний вид блюд, их вкус или ингредиенты. Будут ли это классические и ожидаемые пары, или же абсолютный экспромт и эксперименты - никто не знает, но интересно будет точно. Гости в этот раз не останутся в стороне и смогут отдать свои голоса за понравившийся пейринг к каждой подаче. Оценить выбор винодела - не каждый день такое становится возможным!
Никита Кузьменко своим гастрономическим сетом ставит непростую, но занятную задачу перед виноделами. Каждый курс - симфония вкусов и сочетаний ингредиентов, где вино дополняет и раскрывает блюдо. Среди блюд:

сладковатый, тающий во рту гребешок с маслом коджи и лимонной цедрой, с кремом из козьего сыра, соусом из печеного имбиря и хрустящей боттаргой;

говяжий тартар из бавета с копчёным маслом, который подадут в трубчатой кости и сервируют воздушным кремом баваруа на костном мозге и черной икрой;

нежный печеный язык с соусом из карамелизированного камамбера и теплой бриошью, запеченный с двумя видами грибов: ароматными белыми и насыщенными сливочными шимеджи.

Мастера представят свои вина, расскажут о своей страсти, поделятся взглядами на особенности своих терруаров, расскажут про нюансы производства и обязательно найдут, о чем горячо поспорить. Гости же станут свидетелями оживленной полемики между двумя яркими представителями российского виноделия и лично пообщаются с людьми, влюбленными в свое дело.

Количество мест ограничено, обязательна предварительная бронь по телефону.

Фотографии предоставлены заведением.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS