| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Fiorentini участвует в Российском винодельческом фестивале
2025-11-26 01:00:40
С 15 ноября по 7 декабря 2025 года ресторан Fiorentini принимает участие в Российском винодельческом фестивале и представляет две гастрономические пары, созданные концепт-шефом Александром Ермаковым и шеф-поваром Андреем Хохловым в дуэте с российскими винами Galitskiy & Galitskiy, сообщает пиар-служба заведения.
В первом сете - выразительный Pinot Noir, сопровождаемый карпаччо из выдержанного Dry Age мяса с пекорино. Сложный вкус вина находит отклик в глубине мясного аромата, а пикантный сыр добавляет акцент и завершенность. Во втором - Chardonnay «Красная Горка», в паре с яйцом, айоли и анчоусом: свежесть и легкая маслянистость вина оттеняют яркий вкус и текстуру блюда.
Гостям, выбирающим российские вина из винной карты ресторана, Fiorentini предлагает комплимент от шефов - сыровяленую шейку коппа, приготовленную в собственной камере сухого вызревания. За недели выдержки в таких условиях продукт приобретает благородную текстуру и сложный, насыщенный вкус.
***
| Все новости |
