| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Игорь Приходько открыл винное бистро «Дебют»
2025-11-26 01:37:11
Этой осенью ресторатор Игорь Приходько (создатель Share Bistro и партнер и продюсер в Novikov School) открыл в Столешниковом переулке винное бистро «Дебют», сообщается в пресс-релизе заведения.
В самом сердце театрального района Москвы появился проект, который переосмысливает формат гастрономического пространства. «Дебют» - рупор премьер и культурных смелостей, место, где граница между залом и сценой исчезает с первого шага. Это пространство для творческих квартирников, премьер, перфомансов и дебютов молодых звезд. Ежедневно в стенах бистро случаются премьеры - тихие или громкие, большие или камерные - но всегда важные. Здесь не ждут тишины, а создают энергию, которая запускает ваше собственное действие.
ско
Меню, в основе которого современная европейская кухня, нструировано по принципу театрального спектакля. Начинается оно с «Репетиции»: тартар из говядины с черной икрой и айоли, опаленный карпаччо из говядины с соусом тоннато, крудо из лосося с черным трюфелем. Первый акт представлен супом из белых грибов (870 р) и луковым супом на пиве с сыром бри. В «Антракт» подают мозговые кости с зеленой сальсой, сардины с горчичным маслом и маринованным луком, куриные наггетсы с соусом грибиш, сэндвич с говядиной.
«Акт второй» включает зеленый салат с авокадо и фисташками, цезарь с анчоусами и овощной салат с оливками и фетой. На горячее можно заказать сибас на гриле под лимонным соусом с каперсами, пирог с лососем и соусом Шампань и лимонного цыпленка из печи с отварной спаржей и каперсами. В качестве «Кульминации» выступают десерты: шоколадный мусс с солью и оливковым маслом, бланманже с черной икрой и лимонный крем с крамблом и ванильными сливками.
В «Буфете» представлены маринованные оливки, сушеные на огне томаты, артишоки на гриле, испанская груша в сиропе, панчетта, брезаола, пармезан и другие деликатесы. А для тех, кто просыпается рано, приготовят скрэмбл с крабом в соусе берблан, глазунью с жареной мортаделлой, похмельный завтрак с венской колбаской и сырник с вишней и ванильными сливками.
Сопровождает меню идеально выверенная винная карта и коллекция лучшего бельгийского пива.
Мероприятия в бистро будут проходить на регулярной основе.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
