| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
17-18 августа в Septa совместно с Hands Asian пройдет азиатский уикенд
2024-08-13 00:24:07
Эногастрономический проект Septa и ресторан Hands Asian Bistro 17 и 18 августа проведут азатский уикенд на Большой Филевской, 4. Специально для этого два самобытных шеф-повара — Николай Петрухин и Ярослав Иншаков — разработали совместное авторское меню, которое приготовят для гостей на открытой кухне в четыре руки, сообщается в пресс-релизе.
В рамках специального меню гости смогут насладиться особым взглядом на утку по-пекински: ее подадут как закуску на пшеничных лепешках с дайконом, кимчи и сладковато-пряным соусом хойсин. Для любителей морепродуктов в меню представлен тартар из форели, его шефы дополнили пятью видами специй, муссом из мисо-пасты и мятой шисо.
На первое предлагают пробовать утиный суп с китайскими вонтонами и шпинатом на крепком бульоне из утиных шей. Среди основных блюд — ролл с хрустящими лангустинами в легкой панировке с тартаром из сибаса с манго; японское якитори из курицы на углях в соусе из рисового вина мирина с маринованным в пиве дайконом. Пожалуй, главное блюдо уикенда — треска коджи, ферментированная особым образом с помощью знаменитых японских грибов. Ее шефы подадут со свежими шиитаки, дополняя соусом на основе мисо с горчицей, ворчестером и лимонным фрешем.
В качестве десерта выступит традиционный моти из рисовой муки с ванильным сливочным муссом и сладко-кислым соусом из китайского цитруса юдзу.
К каждому блюду сомелье проекта Septa подобрали винные пары, способные раскрыть все грани вкусов. Так, к роллу с лангустинами рекомендуют минеральное белое с Этны I Vigneri di Salvo Foti «Aurora», а утку по-пекински оттенит Riesling Venture Georg. Также, при заказе блюд, гостям предложат комплементарный коктейль Икигаи на основе соджу, юдзу и бергамота, как символ баланса и равновесия между духовным и земным.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
