| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Tunguska с ужином из серии «Территории» приедет в гости к нижегородскому ресторану «19»
2025-11-30 11:09:50
2 декабря 2025
года, в рамках красноярского проекта «Территории», с ответным визитом в
нижегородский ресторан «19» приезжает ресторан Tunguska во главе с бренд-шефом
Николаем Бобровым. «Территории» - это серия ужинов, которая объединяет
регионы, города, рестораны, кухни и людей, знакомит с гастрономическими
традициями разных уголков нашей большой страны, ее народами и их
культурами, сообщает пиар-служба ресторана «19».
Бренд-шеф Tunguska, Николай Бобров, - шеф-повар года по версии международной
ресторанной премии Wheretoeat Сибирь 2022, «Пальмовой ветви» 2021 и трижды
«Завтрака шефа» 2022, 2023, 2024, - представит гостям Нижнего Новгорода свои
хиты из локальных сибирских продуктов: тугун, олень, боровики, черемша и
кедровые орехи.
Ресторан Tunguska - это Сибирь как она есть. В интерьере, музыке,
философии и меню. Современная сибирская кухня - это работа с локальными
сезонными продуктами, сочетание традиционных рецептов коренных народов
Енисейской Сибири с современными техниками со всего света. Николай Бобров
представит гостям special-меню в формате a la carte, которое будет действовать
2 декабря с 18:00.
Проект «19» из Нижнего Новгорода - ресторан локальной кухни с блюдами из
местных продуктов, приготовленных на открытом огне по рецептам XIX века.
Бренд-шеф Александр Николаенко - шеф-повар года по версии международной
ресторанной премии Wheretoeat Center 2025 и «Пальмовой ветви» 2024.
Меню а-ля карт от Николая Боброва:
- Тартар из подкопченной говядины в хрустящей черной канеле с паштетом из боровиков и черной грибной икрой;
- Тугун с пряным хумусом, грибами, паприкой и кедровыми орехами;
- Хот-дог с колбаской из оленя, релишем из вяленой клюквы, свекольным BBQ, кетчупом из копченой моркови;
- Таймырский олень с глазированной свеклой, айоли из черемши и черного чеснока с соусом Порто, костным мозгом и маринованной рябиной;
- Десерт «Береза».
У гостей вечера будет возможность попробовать винное сопровождение к блюдам от
шеф-сомелье Сулимы Кирилла.
Количество блюд ограничено.
Изображения предоставлены пиар-службой ресторана «19».
| Все новости |
