| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На Васильевском острове в конце декабря откроется новый ресторан «Таможня»
2025-12-15 16:39:21
В конце декабря на Васильевском острове в
Санкт-Петербурге откроется новый ресторан «Таможня». Это будет третий ресторан
русской кухни в подобной концепции в этом районе, наряду с Mein Herz и «Сиберика».
Сделку по аренде помещения площадью более
«Таможня» - новый проект известного петербургского ресторатора Александра Ситникова, автора и владельца таких проектов, как Puberty, «Щелкунчик», «Чайхана Пахвала», «Вкусновица». Гастрономическая концепция «Таможни» - это далеко не ажурные блины с икрой. Меню основано на рецептах из разных уголков России. Авторы проекта уходят от стереотипов про русскую кухню и делают ставку на сытные, понятные, но при этом интересные в подаче блюда. А для поддержания той самой купеческой атмосферы в «Таможне» каждый вечер будет звучать живая музыка - от романсов до народных мелодий.
Объект расположен в исторической части города, в здании со статусом памятника архитектуры, где ранее работал знаменитый петербургский ресторан «Старая Таможня». По словам Александра Ситникова, арендовать такое пространство - значит принять на себя ответственность.
«Мы не могли прийти в дом с такой историей с сиюминутной концепцией. Васильевский остров, порт, купеческий дух - здесь все дышит той самой «русскостью», но в ее петербургском, имперском воплощении. Наша задача была не построить новое, а бережно раскрыть то, что уже заложено в вековых сводах. Мы лишь добавили в детали современное прочтение», - отметил Александр Ситников.
Он добавил, что скоро гости ресторана «Таможня» попадут в мир, где царит купеческий размах: душевное гостеприимство, богатые застолья и искреннее веселье. Интерьер сочетает кирпичные своды и натуральные материалы: дерево, камень, лён. Мягкое золотистое освещение играет на каменных арках, создавая ощущение уюта и величия прошлого.
«В этой сделке важно было учитывать многие факторы охранных ограничений и при этом соблюсти интересы как арендатора, так и арендодателя. В итоге был выстроен конструктивный диалог и решены все технические и юридические нюансы. Новый ресторан русской кухни уже привлёк к себе внимание будущих посетителей и СМИ, и мы уверены, что он быстро станет популярным у горожан и туристов. Команда Nikoliers желает «Таможне» успехов!», - комментирует Владимир Каликин, директор по развитию и брокериджу департамента управления недвижимостью Nikoliers.
Отметим, что с января по декабрь
«Сейчас на ресторанном рынке Петербурга продолжается тренд по развитию русской кухни как через открытия новых ресторанов, так и в формате обновления сезонного меню с упором на трансформацию традиционных рецептов, адаптируя их под современные вкусы, и тематических гастро-мероприятий. Например, петербургская сидрерия Gravity Project и «Рыбные Правила» в этом году провели круиз в стиле а-ля рус. Кроме того, тенденция поддерживается развитием внутреннего туризма и ростом интереса к локальным кухням», - отметила Юлия Кузнецова, директор департамента торговой недвижимости Nikoliers.
Юлия добавила, что среди открытий ресторанов русской кухни за последний год можно отметить: «Перемена» от DuoBand, обновление первого в Российской империи коктейльного бара «Медведь» на ул. Большой Конюшенной, запуск северной кухни в «Ингрии» на ул. Рубинштейна и Russo Italiano с блюдами на стыке традиционной русской и итальянской кухни. В скором времени ожидается открытие «Белого рябчика» в отеле 6/3.
***
Nikoliers - ведущая российская консалтинговая
компания полного цикла в сегменте коммерческой и жилой недвижимости. Свою
деятельность в России компания начала в 1994 году в качестве представительства
международного бренда Colliers. Компания принимала активное участие в
формировании профессионального рынка недвижимости в России и заложила
высочайшие стандарты работы, основанные на лучших международных и локальных
практиках. 7 марта 2022 года компания вышла из состава международной сети
Colliers и продолжила работу в России под независимым брендом. С 21 апреля
| Все новости |
