| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
23 декабря 2025 года винный бар Touché отмечает десятилетний юбилей
2025-12-19 11:34:10
За эти годы Touché стал одним из знаковых мест города, прочно заняв свою нишу на гастрономической карте столицы, сообщается в пресс-релизе заведения.
За это десятилетие в Touché прошло несколько серий гастрольных ужинов, включая «Питерский десант», «Экспедицию» и «Кухню рынка города N». В гостях у проекта побывали более 50 шеф-поваров, в том числе из европейских ресторанов, среди которых Mugaritz, Yam’Tcha, Marv & Ben и другие. Touché также был площадкой для открытий и закрытий московских гастрономических фестивалей, проводил винные ужины с виноделами со всего мира, участвовал в городских фестивалях и делал коллаборации на стыке гастрономии и культуры. Отдельная линия Touché - серия бранчей с представителями fashion-брендов Touché Fashion Week.
В конце декабря в Touché обновили меню. Стало больше тёплых текстур, соусов и блюд, которые удобно сочетать с вином.
Открывает меню Бутерброд на круассане с красной икрой, взбитой рикоттой и лаймом.
.JPG)
В разделе салатов появились и лёгкие, и сытные варианты. Салат с томатами теперь делают с бурратой, сладкой испанской хурмой, базиликом и цитрусовой заправкой на апельсине и грейпфруте. Нисуаз с лососем - это большой салат в версии Touché: томаты, кенийская фасоль, оливки каламата, бэби картофель, яйцо «пятиминутка», зелень, маринованный лук, зелёное масло и цитрусовый винегрет с лимонной цедрой.
.JPG)
Далее суп с рагу из кролика, тушённого с овощной основой и белым вином, на бульоне из копчёной курицы с добавлением двух видов зелёного горошка, сливок, шафрана, грюйера и зелени и cевиче из карельской форели и муссом «лече де тигре».
Среди основных блюд:
- букатини с домашним томатным соусом, кремовой бурратой, базиликом и пармезаном;
- ризотто с ребром, томлённым 12 часов в красном вине и глазированном в собственных соках;
- шницель из телятины с фирменными битыми огурцами на мирине, кимчи и рисовом уксусе, домашней аджике и лимоне.
.JPG)
Для любителей рыбы - филе сибаса с чечевицей «белуга» и крупными мидиями и соусом берблан.
На десерт торт «Три шоколада» и тарт с заварным кремом и чёрной смородиной.
| Все новости |
