| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сет-меню блюд паназиатской кухни от шеф-повара Егора Калинина подают в ресторане Leps Asian
2026-01-23 18:09:12
В ресторане Leps Asian шеф-повар Егор Калинин представил первое дегустационное сет-меню для знакомства с хитами паназиатской кухни, сообщает пиар-служба заведения.
В основе - высокое качество продукта, баланс и чистота вкусов и сдержанная элегантность подачи.
.JPG)
Тематически сет разделен на семь курсов, каждый из которых отражает определенный раздел из основного меню. Первым курсом - маринованные овощи: огурец с водорослями, томат с шисо, редис с васаби и грибы с кунжутом. Далее - грибной мисо суп, который подается с паровой булочкой бао с томленой уткой. Третьим курсом Егор Калинин выделил ассорти суши, сашими и роллов - японская классика, которую подают на льду: сашими лосось и тунец, нигири лосось и тунец, ролл гребешок Уни и ролл авокадо краб.
Из горячих закусок гостям подготовили: тартар из говядины с маринованными шиитаке и хрустящим панисом, краб Уни с хрустящим панисом и салат с хрустящей уткой кацу. Димсамы и гедза — еще один знаковый раздел меню, который шеф-повар включил в сет. Димсамы готовят с цыпленком и трюфелем, а также краб, креветка и маринованная икура, гедза - с креветкой и соусом из черных соевых бобов.
Шестой курс - горячие блюда, в которых Егор Калинин показывает аутентичную Азию в ее спокойных и более «агрессивных» форматах. В сет-меню вошли: цукуне цыпленок с соусом таре и желтком, фаланга камчатского краба на гриле с перечным соусом и стейк рибай на гриле с чимичури и остро-сладким глейзом.
Заключительная глава - ассорти десертов в паназиатском стиле: домашнее моти с фиником и пралине, шоколадные камни Торо с эрл греем и юдзу, матча тирамису и конфеты из белого шоколада: ананас-лайм и тропические фрукты.
Сет-меню доступно для гостей ежедневно с 17:00 до 23:00, при заказе от 2-х персон.
***
Leps Asian Restaurant & Singer Club - паназиатский ресторан, где высокая гастрономия и исключительная барная классика сочетаются с искусством ночной жизни с музыкально-развлекательной программой в стиле идейного вдохновителя проекта - Григория Лепса.
| Все новости |
