| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Сирена» Аркадия Новикова представляет серию гастроужинов «Новая волна» с шеф-поварами лучших рыбных ресторанов страны
2026-01-28 22:18:11
5 февраля 2026 года в ресторане Sirena стартует проект «Новая волна»: гастрономические ужины с шеф-поварами лучших рыбных ресторанов страны, сообщает пиар-служба заведения.
Проект призван объединить кулинарные традиции ресторана с 30-летней историей, с которого началась рыбная гастрономия Москвы, и свежий взгляд нового поколения российских шефов, представляя гостям лучшие региональные интерпретации блюд из рыбы и морепродуктов.
Гостем первого ужина станет Дмитрий Данилов, шеф-повар ресторана «Кусто» (Нижний Новгород) - одного из ярких гастрономических открытий последних лет, лучшего ресторана Центрального региона по версии Where To Eat 2023\2024. Дмитрий Данилов известен тонкой работой с локальными продуктами, авторским взглядом на морскую тему и вниманием к деталям, которые делают региональную кухню по-настоящему конкурентоспособной на федеральном уровне.
Вместе с шеф-поваром «Сирены» Алексеем Горевым, стоящим во главе кухни ресторана более 15 лет, Дмитрий Данилов приготовит авторский сет из 5 курсов:
- закуска из мурманской форели с понзу и васаби,
- камчатский краб с гребешком и голландским соусом,
- пирог с рапанами, сморчками и щучьей икрой,
- палтус с пюре из батата,
- лавандовая панна котта с миндальным крамблом и черничным соусом.
Начало ужина в 19:00.
***
Серия гастрономических ужинов «Новая волна» объединяет кулинарное наследие «Сирены» и свежий взгляд нового поколения российских шефов, создавая пространство для диалога между опытом и экспериментом. Этот проект рассказывает о том, как традиция не ограничивает развитие, а задаёт ему масштаб и глубину, позволяя региональным интерпретациям звучать уверенно на фоне гастрономической истории.
Изображения предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
