| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Insider Bar представит новый коктейльный лист
2026-02-05 23:08:20
Ко Дню бармена один из самых титулованных и авторитетных баров страны Insider Bar фиксирует главный тренд года: интеллектуальный вкус, сложный баланс и новый опыт. Гастрономичные коктейли, синергия кухни и бара в поиске не только техник и ингредиентов, но и эмоций, складывающихся в истории, сообщает пиар-служба заведения.
6 февраля Insider Bar, топ-13 The World’s 50 Best Bars-2021, Бар года Wheretoeat-2022, представит новый коктейльный лист как манифест вступившего в свои права 2026-го.
- Авторские рецепты с высокой индивидуализацией вкуса.
- Гастрономические коктейли - не как пейринг к еде, а как сама эта еда, сложная и многослойная, «растворившаяся» в бокале.
- Коктейли не просто про вкус, а про полноценный гастрономический опыт.
Объявленные тренды команда Александра Шатрова иллюстрирует тремя историями.
Double Margarita объединила два канонических образа - классический коктейль «Маргарита» и пицца «Маргарита». Команда воссоздала их вкусовой код: текила, настоянная на фокачче из печи ресторана Lila, задала хлебную основу, дистилляты базилика и черного кардамона добавили свежесть и дымную глубину, а томатный амазаке и пена из моцареллы собрали композицию в цельный узнаваемый образ настоящей пиццы.
Коктейль Sea обратился к известному гастрономическому сочетанию - морской еж и свежая облепиха. Оно стало основой для авторского дайкири, чистого и кислотного, с солено-йодистым морским послевкусием и яркой ягодной сладостью.
Fungi по праву можно назвать самым сложным коктейлем коллекции, вобравшем в себя запахи и вкусы леса. Шиитаке не как акцент, а как основа, хвойно-травяной фон дягеля и кипариса, и невероятная магия вкуса умами в сочетании кукурузного ликера, бурбона, хереса олоросо и капли соевого соуса. И даже у хрустящего печенья тюиль аромат черемухи.
.JPG)
Структуры, вкусы и прямые ассоциации - актуальные коктейли 2026-го по сложности вкуса ближе к рецептам блюд, чем к привычным миксам.
Фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
