Ресторация
Ресторация

Mr. Help & Friends переехал в новое пространство на Сухаревской

2026-02-06 20:47:02

Mr. Help & Friends, один из главных долгожителей московской барной сцены, открылся в новом пространстве у метро «Сухаревская», сообщается в пресс-релизе заведения.

В ноябре 2025 бар отметил 21 год: история Help началась в 2004-м, когда в Москве появился один из первых в постсоветской реальности баров, где коктейль стал главным героем вечера, а не приложением к шумной ночи.

Создатель проекта Дмитрий Соколов, двукратный чемпион мира по барменскому искусству, с самого начала строил Help вокруг простой идеи: классика должна звучать чисто, а новинки обязаны иметь смысл. За эти годы через бар прошли поколения гостей, а сам Mr. Help стал точкой отсчета для городской коктейльной культуры.

Около десяти лет назад команда обновила формат и усилила то, что было заложено в концепции проекта: коктейльную карту собрали из рецептов друзей Дмитрия Соколова, известных барменов со всего мира. В карте соседствуют безупречные классические коктейли и авторские напитки от звезд индустрии. Среди них Йорг Майер, создатель Gin Basil Smash, и Мауро Мажуб, которого в профессиональной среде называют Negroni King. Так появилось то самое "Help & Friends" не только в названии, но в содержании барной карты.

В новом Mr. Help & Friends команда сохранила главное: узнаваемый дух бара и внимание к деталям. Часть интерьера переехала вместе с проектом, чтобы постоянные гости с порога считывали знакомую атмосферу. В зале появился большой комьюнити-стол длиной почти 4 метра, собранный из двух барных стоек с историей: одной около 20 лет, второй около 10. Еще одна особая деталь нового пространства - коллекция шейкеров Дмитрия Соколова: более 60 экземпляров, одна из самых заметных подборок в Восточной Европе, и она открыта гостям.

За барную карту в новом Mr. Help & Friends отвечает Мурад Омаров. У него шесть лет опыта в проектах Дмитрия Соколова: он работал в Black Hat, Perepel и Mr. Help, а до барной сферы учился и работал в IT. Последние два года Мурад вел спикизи внутри Mr. Help и отвечал там не только за коктейли, но и в целом за атмосферу: коктейльные меню, редкие бутылки, музыку, интерьер и правила пространства. У проекта был и свой Telegram-канал, где сохранились детали и настроение этого формата.

Коктейльная карта Mr. Help & Friends держится на классике и точных твистах, где важны вкус, история и техника. Savoy Tango отсылает к рецепту Ады Коулман из отеля Savoy и в версии бара готовится на терновом джине и домашнем гранатовом вермуте, выдержанном в бочке 24 дня, столько занял переезд. В карте есть Arnaud, коктейль, названный в честь актрисы и пианистки Ивонн Арно и связанный с Booth’s Gin: здесь его готовят с хересом, настоящим дижонским cassis и джином на одуванчике и лопухе. Periodista Daiquiri, чье название переводится как «журналист», пришел из гаванского El Floridita и построен на идее дайкири, дополненного абрикосовым и апельсиновым ликерами. White Coffee Negroni играет на неожиданном сочетании цвета и вкуса, Pomelo Paloma звучит свежо и пряно за счет цитрусов и специй, Coca Gimlet использует реконструированный вкус колы в формате гимлета, а Moscowpolitan переосмысляет популярный коктейль через более «зимние» ингредиенты. Любимые коктейли Мурада: Arnaud, Jack Rose и Dirty Martini.

Кухню в новом Mr. Help & Friends возглавил Максим Матюжев. Он был шеф-поваром гастробара «Алхимиус», работал старшим су-шефом ресторана MØS (отмеченного гидом Michelin), был су-шефом LavkaLavka, участвовал в бизнес-миссиях от Росагроэкспо и организовывал кейтеринги на высших дипломатических уровнях. В меню кухни читается французская и новоорлеанская интонация и понятные блюда «под коктейль», включая позиции, которые оставались с Mr. Help на протяжении многих лет. Среди них кассуле, интерпретация французской классики - утиная ножка конфи с копченым беконом и охотничьими колбасками, курица карри по-ямайски с чили и лаймом, Oklahoma Smash Burger с двумя видами лука, айсбергом, корнишонами, розовыми томатами, чеддером и соусом спайси, лангустины на гриле с картофельным кремом и томатным соусом, а также тако карне асада с маринованной говяжьей вырезкой на кукурузной лепешке со сладким луком, кинзой и лаймом.

В летний период планируется большая веранда, а посадка внутри рассчитана на 74 гостя, плюс около 50 мест на веранде.

Изображения предоставлены заведением.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS